Суп с фасолью
Из бобовых готовят тысячи различных блюд, но лучше всего насыщают и согревают осенней порой густые супы из фасоли
С давних времен фасоль занимала почетное место среди множества других популярных ингредиентов в кулинарных традициях разных стран. Почему? Вероятно, потому что применять фасоль можно в самых разных блюдах, и везде она уместна.
Родиной фасоли является Перу – там произрастает растение, являющееся общим предком многочисленных видов фасоли, распространенных сегодня во всем мире. Первое упоминание о фасоли встречается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 г. до н.э. В Европу ее завезли испанцы после второго путешествия Колумба, а в Россию она попала в XVII – XVIII веках из Франции, и долгое время фасоль называли французскими бобами.
Сначала ее выращивали в декоративных целях, и лишь в конце XVII века фасоль приобрела широкое распространение как овощная культура. Фасоль сегодня любят все и везде. Вот посудите сами.
Грузинская хозяйка умеет приготовить из фасоли множество вариаций лобио: с гранатом, с грецкими орехами, с грибами и так далее.
В украинской кухне фасоль играет немаловажную роль в составе знаменитого украинского борща, а также с фасолью там делают голубцы, вареники и салаты.
Сицилийские повара могут похвастаться своим знаменитым тосканскими
супом риболлита – сытным и ароматным.
Греки гордятся своей похлебкой фасолада из фасоли с томатами.
В Молдове вас угостят нежнейшим фасолевым паштетом.
Мексиканские буррито и чили кон карне невозможно представить без яркой красной фасоли.
А французское блюдо кассуле (чтото между запеканкой и рагу) готовят исключительно из белой фасоли.
В Финляндии пищевые технологи создали из овса и фасоли… мясо, которое по вкусу полностью идентично свинине и говядине.
Надо отметить, что в последнее время фасоль перестала быть ингредиентом лишь для закусок, гарниров и горячих блюд – наиболее креативные и смелые повара готовят с фасолью даже пирожные, куличи и кексы.
Словом, на любом континенте, на любой кухне и в любое время года для фасоли найдется место. Жителям Эстонии по вкусу наваристый, согревающий суп с фасолью и мясом – давайте его и приготовим.
Покупки делаем в магазине Соор. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций. Всего мы потратили 12,50 евро, следовательно, одна порция супа обошлась в 2,08 евро.