Постный рассольник

ПРОДУКТЫ:

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2–3 шт.

Огурцы соленые (средние) –

2–3 шт.

Рассол – неполный стакан.

Крупа перловая – 1/3 стакана.

Масло растительное – если

можно.

Томатная паста и зелень по вкусу.

Соль, специи – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крупу предварительно замочите в воде на 1 час. Потом тщательно промойте в нескольких водах. Пересыпьте в кастрюлю, залейте новой порцией чистой воды. Варите полчаса после закипания воды на умеренном огне, прикрыв крышкой. Лук нашинкуйте мелкими кубиками. Морковь можно натереть теркой или нарезать ножом на небольшие кусочки. На небольшом количестве растительного масла обжарьте лук. Через пару минут введите морковь. Если в этот день вам запрещено постом употреблять растительное масло, можете потушить овощи в небольшом количестве воды. Когда лук с морковью станут мягкими и приобретут румяный вид, добавьте выдавленный через пресс чеснок. Перемешайте и через пару минут снимите с плиты. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками. Отправьте его в кастрюлю через 30 минут кипения перловки. Жидкость, по необходимости, можно подлить еще. Огурцы нарежьте кубиками небольшого размера. Когда картофель будет практически готов, отправьте соленья в суп. Следом отправьте овощную зажарку, влейте рассол. Посолите по вкусу, добавьте специи. По вкусу можно добавить пару ложек томатной пасты и свеженарезанную зелень. Это пойдет на пользу цвету и вкусу блюда. Перемешайте, доведите до кипения, после чего снимите с плиты.