О соле мио
Наш обзор: какие виды соли продаются в магазинах и для чего их можно использовать?
Страх остаться без российских продуктов побудил покупателей запастись ими впрок. В результате в магазинах была раскуплена вся белая соль – еще до того, как ее успели убрать с полок. А те, кто не успел запастись солью, теперь переживают, где же еще можно ее купить. Магазины заверяют, что помимо «санкционной» соли есть еще много других ее вариантов. «МК-Эстония» выяснила, какая соль есть в продаже и для чего она подходит.
Многие привыкли к обычной – белой поваренной или столовой – соли. Она всегда продавалась в больших упаковках, и одной пачки хватало в среднем на несколько месяцев. Именно эта соль и была в основном российского производства. Но после сообщений об изъятии российских товаров из продажи народ поспешил закупиться побольше и впрок. Во многих магазинах соль просто исчезла с прилавков.
Места знать надо!
Но все же остались еще места, где можно купить привычную для всех соль. Например, в сети магазинов Selver спустя некоторое время после массового изъятия из продажи товаров из России и Белоруссии сообщили: они все же решили вернуть уже закупленные российские товары на полки магазинов.
«Мы постепенно возвращаем в продажу товары из России и Белоруссии, чтобы пожертвовать вырученные от продаж деньги Украине. Так что соли прибавится. Затем потихоньку будут появляться и замещающие товары. Например, соду мы получим от Meira, откуда поступают в продажу и новые соли. Пустых полок в Selver нет», – заверил Риво Вески, руководитель по коммуникациям Selver.
В Prisma отметили, что соль из магазинов не пропала. В ассортименте есть несколько ее видов финских производителей.
«Что касается цены, то эта соль немного дороже, но мы активно ищем альтернативу. Надеемся уже в течение недели сообщить хорошие новости», – заверила Кристина Тамберг, руководитель по коммуникациям Prisma Peremarket.
По ее словам, сейчас заметен повышенный спрос на соль. В марте продажи соли в магазинах Prisma уже в пять раз превысили показатели за февраль.
«Из-за этого на полках и возникает пустота, хотя поставки осуществляются ежедневно. Мы советуем не закупать бессмысленно большое количество», – говорит представитель сети.
В Rimi говорят, что недостаток возникает из-за массового спроса: «Сейчас кажется, что мы имеем дело с горячим товаром, скупают любую соль – без разбору. Надеемся, что потребители понимают – поставщики
Sool 92 г 1,45 ЕВРО
Гималайская соль 1 кг –
2,19 ЕВРО Морская соль 250 г – 0,99 ЕВРО
Йодированная соль 125 г – 0,59 ЕВРО
Черная соль с активированным углем 50 г – 2,19 ЕВРО
Пан-соль 450 г – 2,49 ЕВРО Копченая морская соль 125 г – 3,49 ЕВРО
НА ЛЮБОЙ ВКУС И ЦВЕТ: разнообразные сорта соли ничуть не уступают привычной не успевают так быстро присылать нам товар, а мы не успеваем выставлять его на полки, когда все так панически скупают его. Причин для паники нет. Поставки постоянны. В то же время мы постоянно добавляем новые виды, сейчас в ассортименте 21 вид соли. Совсем уж без соли никто не останется».
В сети Maxima продается 18 видов соли – из Бельгии, Пакистана, Литвы, Словении, Боливии, Украины и Испании. Среди этих солей есть и гималайская, и морская. Покупателей просят не паниковать и не скупать все в больших количествах.
Соль есть соль
«В магазинах остались более дорогие виды соли, например, ароматическая, чесночная, черная, гималайская. О последних часто ошибочно думают, что они более полезны для здоровья. Соль есть соль, и в целом количество натрия в них схоже. А излишек натрия в организме считается вредным, – говорит эксперт Института развития здоровья Тагли Питси.
По ее словам, хоть некоторые виды соли (например, пан-соль) и содержат меньше натрия, а в какихто могут быть и другие минеральные вещества, ни одна из них не становится для человека источником полезных веществ, поэтому допустимо потреблять очень небольшое количество соли в день.
«Если перевести в соль натрий,
получаемый из всех источников, и добавить соль, получаемую из пищи, то взрослому человеку нельзя съедать более 6 г в день, – говорит эксперт. – Только йодированную соль можно выделить как источник йода. Но и тут надо учитывать, что при разнообразном питании нельзя и эту соль добавлять в пищу более 2–3 г в день».
Что для чего?
Есть и другие виды соли, которые можно отнести, скорее, к гурманским. Например, черная соль с активированным углем или голубая соль.
Владелица таллиннского магазина Gurmeesool Пирет Ильвер рассказывает, что эти соли предназначены в основном для придания вкуса уже готовому блюду непосредственно перед подачей.
«Это значит, что при приготовлении пищи мы используем как можно меньше соли, а перед употреблением каждый может сам посолить блюдо, как он хочет. В результате потребление соли уменьшается в 2–3 раза. Гурманской соли уходит значительно меньше, чем обычной», – говорит Пирет.
По ее наблюдениям, люди, перешедшие на употребление гурманской соли, в итоге совсем перестают использовать обычную столовую. И хотя гурманская соль – довольно дорогая, в итоге при приготовлении блюд цена соли будет самой низкой из всех ингредиентов.
г соли в день - количество соли, которое не вредит организму.
«В гурманские соли не добавляют другие вещества, но и не убирают ничего из нее. Каждая соль оказывается на столе такой, какой ее добыли из недр земли, моря, реки. Каждая особенна по-своему», – замечает Пирет.
Как знаток солей Пирет рекомендует использовать соль с красной глиной для приготовления мяса. Тогда при жарке мясо останется сочным. Для салатов или утренних бутербродов с яйцом можно использовать хлопья соли, которые приятно хрустят. А крупнозернистая соль Flor de sal подойдет для быстрой засолки огурцов.
«Хлопья этой соли очень легкие и хорошо сочетаются с огурцами. Создается ощущение, будто огурцы засолились за одну ночь», – говорит Пирет.
Копченые хлопья соли специалист советует использовать для запеченной рыбы или для хлебных закусок с картофельным салатом.