Театр кулинарного абсурда В погоне за мнимой экономией люди изобретают шокирующие рецепты
На пороге эпоха, когда шутки на тему «голь на выдумку хитра» могут стать неуместными. Именно сейчас самое время вспомнить о ложных друзьях экономии – рецептах, которые при детальном рассмотрении оказываются куда более затратными, чем кажутся. И тратить на них приходится не только деньги, но и время. Изучив популярные кулинарные блоги в интернете, мы собрали самые абсурдные и бессмысленные рецепты. идером кулинарного театра абсурда стал рецепт котлет из сервелата, опубликованный в одном из видеоблогов.
Колбаса превращается… в необычные котлеты!
Автор идеи предлагает следующее: очистить от шкурки и измельчить в ступке с пестиком палку варено-копченой колбасы (так, чтобы получился фарш), затем добавить сырое яйцо и слепить из этой массы котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковородке.
Кажется, что подобное решение могло родиться лишь в одном-единственном воспаленном мозгу, так что внимания не заслуживает… но нет! В графе «похожие рецепты» тотчас появляется минимум полдюжины похожих рецептов – один из них предполагает использование уже не сервелата, а вареной колбасы.
– Нам нужна будет вареная колбаса. Самая дешевая, какая есть в магазине, – инструктирует закадровый голос.
Далее колбасу рекомендуют прокрутить через мясорубку, добавить луковицу, сырое яйцо и немного соли, а затем налепить котлеты, обвалять
в панировочных сухарях и обжарить на сковородке «до румяной корочки».
– Котлетки получились сочные, воздушные! И очень даже… скажу вам, ничего, – продолжает закадровый голос. Видимо, использовать слово «вкусно» применительно к прокрученному через мясорубку батону вареной колбасы язык не повернулся. Можно понять. Естественный вопрос: кому и зачем это нужно?.. Нет, самый логичный ответ: «Чтобы сэкономить!» – здесь не подойдет: не такая уж завидная получается экономия. За деньги, потраченные на колбасу, можно купить упаковку куриного фарша с пометкой «премиум», ну а если попадется хорошая акция, то и фарш из свинины с говядиной будет не сильно дороже. Более того, никто не отменял старый способ приготовления фарша в домашних условиях – срезать с купленного на рынке большого шмата мяса «несимпатичные» кусочки и засунуть их в мясорубку.
Кроме того, из уст в уста – из тех самых бабушкиных тетрадок – уже давно передаются тысячи способов, как сделать котлеты дешевле без ущерба вкусу, слегка сэкономив на мясе. К фаршу можно добавить размоченный в молоке мякиш белого хлеба, тертую сырую картошку или дорогие и невкусные. кабачок, солидную дозу сырого лука и даже манную крупу – для объема. Ну а основой останется обыкновенный фарш. Пусть даже куриный – он самый дешевый. Кстати, и на панировочных сухарях можно сэкономить – в условиях тотальной бережливости это совершенно лишняя статья расходов. Достаточно лишь сделать фарш для котлет чуть более жидким и выкладывать их на сковородку ложкой – как оладьи.
Пицца из топора
Второе место в театре абсурда – пицца на корже, приготовленном из китайской кудрявой лапши быстрого приготовления, вымоченной в соевом соусе с добавлением растительного масла и паприки. Сухие макароны предлагают залить кипятком с добавлением нужных специй (того самого пакетика), плеснуть соевый соус, затем добавить два сырых яйца, тщательно размешать и выложить на сковородку. И уже сверху класть томатный соус и прочие компоненты пиццы. Автор идеи предлагает – в соответствии с общей пролетарской грубостью концепции – положить толстенькие кружочки «Докторской» колбасы и колечки помидора, но уточняет: начинку можно менять по вкусу!
«Выглядит она не плохо, кусок пиццы конечно не держит форму как настоящая пицца, а вот сыр хорошо тянется. Готовить или не готовить это конечно решать вам, но попробовать приготовить конечно можно», – орфография и пунктуация автора, конечно, сохранены.
И снова возникает вопрос: кому и зачем это нужно? Если вдуматься, пицца – только звучит красиво, а на самом деле в основе полюбившегося нам итальянского блюда лежит простая лепешка из теста, которое делается из воды, муки, дрожжей и ложки растительного масла. Себестоимость – копеечная, даже на упомянутые 2 яйца тратиться не придется (не говоря уже о соевом соусе или паприке для приправы). Единственный нюанс – да, тесту нужно будет время, чтобы подняться. Более никаких проблем.
Однако автор гениального рецепта пиццы из лапши предлагает – чтоб два раза не вставать! – еще и рецепт салата на основе тех самых китайских пакетиков. Рецепт в исполнении автора идеи звучит так:
«Лапшу вынимаем из пакета и кладем в миску, добавляем к ней сушеные овощи. Заливаем кипятком и оставляем на несколько минут в воде. Вынимаем лапшу в дуршлаг и оставляем пока в сторону, чтобы вся лишняя вода стекла. Варёно-копчёную колбасу режем мелко кубиком, можно взять докторскую колбасу, но с копченой колбасой вкус будет интереснее. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиком. Петрушку моем и мелко режем, можно взять и зелень укропа, тоже будет вкусно. Маринованные огурцы мелко режем, а вот соленые огурцы я не рекомендую брать. Можно порезать свежий огурец, тоже вкусно КИТАЙСКАЯ ПИЦЦА: сытная и вредная еда. будет. Добавляем лапшу быстрого приготовления, за это время лишняя жидкость уже стекла. И перемешиваем. Добавляем майонез и все снова хорошо перешиваем. По вкусу можно добавить соль и черный молотый перец. Перекладываем салат и подаем к столу, по желанию его можно охладить в холодильнике полчаса».
Зачем в этой странной смеси нужна лапша, вполне понятно – для сытности. То есть примерно с той же целью, с которой в салаты традиционно клали вареную картошку – никаких тонких вкусовых акцентов, только нажористость. Так что если вынести за скобки разумность сочетания копченой колбасы, майонеза и макарон в одной миске, идея не лишена здравого смысла… но, конечно, участие в этом шабаше тех самых колбасы и майонеза мгновенно закрывает вопрос экономии (если его кто-то ставил).
Котлеты «с сюрпризом»
Приготовленные из колбасы котлетки – это высший пилотаж, конечно, но в стремлении создать «обманки» наш народ может превзойти сам себя. Так, например, одна из владелиц кулинарных блогов предлагает сделать котлеты «как будто по-киевски». Весьма оригинальным способом.
Первым делом дама велит запечь куриные голени в духовке – ну, тут без сюрпризов, мероприятие привычное. Дальше интереснее: с голеней нужно аккуратно снять мясо – так, чтобы остались голые косточки, которые нужно сложить на блюдо до особого распоряжения. Курятину тем временем мелко нарезать и смешать с заранее приготовленным картофельным пюре. Туда же, в ту же смесь, предлагают добавить жареный лук, зелень и тертый сыр – словом, все, что так мило сердцу и желудку нашего человека. Чтобы смесь лучше держала форму, можно присовокупить сырое яйцо.
Ну а дальше – самое интересное: из получившейся смеси нужно слепить пухлые котлетки, аккуратно воткнуть в центр каждой из них косточку от той самой куриной голени (кто-то еще помнит, что в этой пене картофельного пюре спряталась курятина?). Затем аккуратно запанировать получившуюся конструкцию в классическом тройном льезоне – панировочные сухари, яйцо, потом снова сухари – и обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла или вовсе во фритюре. На готовую конструкцию предлагают нацепить бумажную розочку или ленточку – вроде тех, что украшали классические котлеты по-киевски в ресторанах на Крещатике в середине ХХ века.
Дама-блогер выкладывает видеорецепт с типичным комментарием: «Как удивить гостей». Ну да, тут не поспоришь – удивление и вправду гарантировано: если кусаешь котлету по-киевски и внезапно обнаруживаешь картофельное пюре с легким привкусом курицы вместо плотного слоя филе, сложно остаться равнодушным…