Кукурузные булочки

Идеально к президентскому супу подходят булочки с нежно-желтым мякишем из кукурузной муки. Их вкус настолько необычен и настолько хорош, что их хочется печь снова и снова.

Для их приготовления понадобится:

Молоко – 240 г

Мука кукурузная – 120 г

Мука пшеничная – 360 г

Яйца куриные – 1 шт.

Масло сливочное – 60 г

Сахар – 30 г

Соль – 7 г

Дрожжи сухие – 4 г

Вода – 60 мл

Для выпекания кукурузных булочек надо взять все продукты по списку.

Высыпаем в посуду для теста кукурузную муку, сахар и смешаем их. Также добавим соль. Вливаем предварительно растопленное сливочное масло. Сухие дрожжи зальем теплой водичкой, размешаем до растворения. Молоко нагреем, не доводя до кипения и вольем в смесь муки и масла. Все смешаем до объединения ингредиентов.

После смешивания остудим смесь и после этого вольем растворенные дрожжи. Затем просеиваем половину пшеничной муки. Вводим куриное яйцо. После объединения яйца и теста вводим остальную часть муки, оставляя немного на подпыл. Замешиваем тесто. Затем лучше переложить тесто в миску большего объема, чтобы ему было больше места, ведь во время расстойки оно будет увеличиваться в размерах. Миску смажьте небольшим количеством растительного масла. Накрываем миску слегка влажной салфеткой и оставляем на расстойку часа на 2–3. Выкладываем тесто на стол или доску, присыпанную мукой, и обминаем. Формуем круглые булочки и оставляем их на столе или доске для расстойки под полотенцем или салфеткой на 30–40 минут. За это время прогреем духовку до 180 градусов. Перенесем часть булочек на противень с пергаментом или антипригарным ковриком. Делаем надрезы на каждой булочке.

Смазываем булочки растопленным сливочным маслом и присыпаем смесью кукурузной муки и соли. Сразу отправляем противень с заготовками в духовку на 15 минут. Достаем готовые кукурузные булочки из духовки. То же самое проделываем со второй партией заготовок. Снимаем булочки с противня, даем им остыть.