Творожный пудинг

ПРОДУКТЫ:

Творог – 220 г.

Крупа манная – 40 г.

Вода (очень горячая) –

90–100 мл.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 70 г.

Масло сливочное (растопленное) – 40 г.

Изюм – 40 г.

Ванилин – 1 пакетик.

Сметана (для смазки) – по желанию.

Масло растительное (для смазки).

Сухари панировочные (для посыпки).

Сахарная пудра (для посыпки).

Соль – 1 щепотка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Манную крупу залейте очень горячей водой (90–100 мл), оставьте набухать. Творог разотрите, добавьте воду, если он суховат.Изюм залейте водой, чтобы он набух и стал мягче.

Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с сахаром до белой пены. Взбитые желтки введите в творог, размешайте, добавьте ванилин. Масло сливочное растопите, введите в творожную массу. Слейте воду с изюма, обсушите салфеткой. Если манка не полностью впитала всю жидкость, то аккуратно ее слейте. Изюм и манку введите в тесто. Белки взбейте в отдельной посуде с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно добавьте в тесто, перемешайте. Пудинг можно выпекать в отдельных формочках или в одной большой форме. Смажьте формы растительным маслом. Если хотите подавать пудинги, вынув их из формочек, то их нужно присыпать сухарями. Выложите тесто. По желанию сверху смажьте сметаной. Духовку нагрейте до 250 0С, выпекайте пудинги около 25–30 минут до золотистого цвета. Время зависит от размера формочек. Во время выпекания пудинги заметно увеличиваются в размере, а потом могут упасть. Это нормально. Выключите огонь, оставьте на 5–10 минут в духовке и только потом выньте из формочек или нарежьте на порции. Можно посыпать сахарной пудрой.