Почему кочан рыхлый?

Учимся выращивать крепкую цветную капусту

Цветная капуста пришла к нам из Средиземноморья. Это очень полезный и диетический продукт, который содержит витамины, минералы, растительный белок, а также и мощный антиоксидант сульфорафан, обладающий противораковым и антибактериальным воздействием. Наконец, цветная капуста просто вкусна во всех видах. У нас овощ растет хорошо, но к нему нужно знать подход.

Наша читательница Илона три года подряд предпринимает попытки вырастить красавицу цветную капусту на своем огороде. Но на грядках обычная капуста радует образцовыми головками, а цветная невыносимо капризничает: в прошлом году головки были крепкие, но маленькие, в этом кочанчики получились рыхлые, сами растения чахлые и сине-зеленые. А одна капустка и вовсе решила зацвести…

«Два вида капусты растут в одинаковых условиях, а такой разный результат!» удивляется Илона.

У каждой – свой характер

Специалисты объясняют это особыми потребностями цветной капусты и тем, что она более чувствительна к неблагоприятным изменениям условий выращивания.

Ведущий исследователь Института

садоводства Лига Лепсе подчеркивает, что у любой капусты, а у цветной особенно, есть повышенные требования к температурному режиму. – Когда начинает появляться розетка листьев, непродуктивная зеленая масса, капусте необходимо тепло. А вот на стадии образования кочана капусте больше нравится, когда температура немного падает. И посмотрите, что получается с ранней цветной капустой, которую мы мечтаем поесть летом. Мы посадили ее весной, когда было тепло, а периодически возвращался холод, то есть условия не идеальные. Дальше все будет зависеть от погоды, одной весной зеленая масса нарастает лучше, другой хуже. А вот в июле, когда пора появляться долгожданным кочанам, страну очень часто накрывает сильная жара. Это прямо противоположно тому, чего ожидает растение, – говорит специалист. Именно поэтому очень часто мы не получаем качественные головки цветной капусты, да и с брокколи ситуация такая же печальная. Что же делать? Эксперт советует несколько вариантов решения проблемы.

Как перехитрить капусту?

Первый способ угодить климатическим требованиям растения и получить урожай – выращивать сорта с очень длинным периодом вегетации, которые биологически уже запрограммированы на появление кочанов осенью.

Второй вариант – выращивать осенний урожай. То есть сажать цветную капусту в июле. В этом случае урожай можно будет снимать в сентябре, а теплой осенью и в октябре. Этот способ гораздо надежнее, чем выращивать цветную капусту на лето. Ведь мы никогда не знаем, каким оно выдастся: в какое время будет мокро, в какое сухо (а капуста любит попить). Когда накатит жара или холод, тоже не угадаешь, а все это непосредственно влияет на урожай и его качество. Зато осенью температура точно понизится, что и требуется цветной капусте. Кстати, взрослая цветная капуста с хорошими головками может выдержать кратковременное похолодание вплоть до –7 градусов по Цельсию.

– На поле или на грядке, где летом мы хотим посадить цветную капусту, до нее можем выращивать ранние овощи, которые успеем собрать и съесть. Это может быть ранний горох, салаты, редис, которые в июле уже обычно убраны, – советует Лига Лепсе. – Белокочанная капуста не настолько чувствительна, она образует головки, даже если в какой-то момент подводит погода.

Агроном предупреждает, что собранные овощи при хранении, увы, не становятся лучше. Если на грядке выросла ерунда, то ерундой она и останется. Поэтому для краткосрочного или длительного хранения нужно собирать исключительно качественные, не поврежденные головки, у которых нет следов болезней или вредителей. А еще кочаны нельзя бросать, чтобы не травмировать, ведь любая трещина или рана, это ворота для патогенных микроорганизмов.

Важное из агротехники

Специалист объясняет, что очень важно во время роста цветной капусты обеспечить ее водой и азотом. Тогда и температурные колебания не будут иметь такого критичного воздействия на урожай.

Чтобы «накормить» капусту, удобрение можно заделать в землю, в которой будет расти культура. Такого основного удобрения требуется из расчета на один квадратный метр 20 граммов азота, 10 граммов оксида фосфора и 25 граммов оксида калия. Эти элементы можно внести как в виде минеральных удобрений, так и в виде органических.

Во время роста капусты также дватри раза делают ее подкормку азотом. Половину необходимого азота заделывают в почву перед посадкой, остальное количество дают как дополнительное удобрение. В засушливое лето дозы азота могут быть меньше, в дождливое больше.

Лига Лепсе говорит, что за последнее время появился выбор минеральных удобрений, которые прошли сертификацию для использования в биологических хозяйствах и признаны дружественными природе. Такими удобрениями еще до посадки можно обогатить землю.

Но успешно можно применять и доступную органику. Для цветной капусты также важен кальций и микроэлементы, особенно бор и молибден.

Чтобы обеспечить цветной капусте оптимально комфортные условия как в холодные, так и в жаркие дни посадки можно накрыть агротканью. Этот прием помогает еще и немного задержать распространение разного рода вредителей.