Филе с начинкой

Украшение стола и услада тонкого вкуса гурмана Три тысячелетия назад был придуман способ приготовления мяса, которым мы с удовольствием пользуемся сегодня.

Мясной рулет – западноевропейское блюдо, которое, как правило, состоит из ломтика мяса, в которое завёрнута начинка. Идея завернуть в отбитые куски мяса что-то вкусненькое – грибы, сыр, овощи, яйца, мясо другого сорта и даже крабовое мясо – и все это вместе запечь либо отварить возникла у людей около 3000 лет назад. Первые блюда, отдаленно похожие на рулеты, готовили ещё в Древней Индии, Египте и Междуречье, а первое упоминание о мясном блюде, подобном рулету современному, было обнаружено в древнеримской кулинарной книге Apicius (примерно V век до н.э.). Со временем мода на рулеты распространилась не только среди жителей европейских стран, но и на территории Ближнего Востока и Азии. В то время богачи предпочитали чистое мясо, а сало приравнивалось к отходам и отдавалось прислуге, и все же постное мясо хотелось сделать более сочным.

Рецептов приготовления рулетов в результате появилось превеликое множество.

Для приготовления рулетов из мяса птицы использовали филе индюка, утки и даже маленькой перепелки. В качестве начинки использовали сливы, груши, виноград, твердые сорта сыра или даже крупы. Такие рулеты готовили как порционными кусочками, так и цельными рулетами в виде колбас. Запекали их чаще всего в печи, а на стол подавали как в горячем, так и в холодном виде с разнообразными соусами, чтобы ощутить несравненное удовольствие от тающего во рту мяса, различных овощей и приправ.

Куриные рулетики с зеленью и сыром, запеченные в сливках – несложное, но эффектное и очень вкусное блюдо, которое уместно подать на ужин и в обычный день, и в праздник. Покупки делаем в магазине Prisma. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Всего мы потратили 8,01 евро, следовательно, порция блюда обошлась в 2 евро.