Рецепт морковного торта

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриные яйца 3 шт. (1,49 евро/десяток) 0,45 евро сахар 170 г (1,49 евро/кг) 0,25 евро

масло растительное 90 мл (1,99 евро/л) 0,18 евро морковь 200 г (0,49 евро/кг) 0,10 евро

изюм 100 г (2,78 евро/кг) 0,28 евро

цедра одного апельсина (0,99 евро/кг) 0,10 евро мука 180 гр. (0,65 евро/кг) 0,12 евро ванильный сахар (1 пакетик) 0,65 евро

сода пищевая, корица, мускатный орех – по

0,5 ч.л.

Крем-глазурь:

яичные белки 4 шт. (1,49 евро/десяток) 0,60 евро сахар 150 г (1,49 евро/кг) 0,22 евро

щепотка соли

сливочное масло 240 г (8,28 евро/кг) 1,99 евро

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Снимаем цедру с апельсина. Изюм замачиваем в теплой воде, после набухания просушиваем бумажным полотенцем. Затем обваливаем в небольшом количестве муки, чтобы в дальнейшем он не тонул в тесте и не оказался весь на дне. Морковь трем на средней терке.

Теперь взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до устойчивой крепкой пены. Вливаем растительное масло. Добавляем морковь. Потихоньку перемешиваем. Затем добавляем изюм и цедру с апельсина.

Просеиваем муку, добавляем корицу, мускатный орех и соду (соду гасим уксусом или соком лимона). Все перемешиваем. Тесто готово.

Выливаем тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки и выпекаем при 190 градусах около 30–40 минут, ориентируясь на свою духовку. Остужаем готовый торт в форме минут 15, после чего извлекаем его. Кондитерское изделие получается чуть более плотным, чем обычный бисквит, но тоже рыхлым и более интересным по вкусу.

Осталось покрыть торт кремом-глазурью.

Для приготовления крема-глазури смешиваем в теплостойкой миске яичные белки, сахар и соль. Ставим на водяную баню и взбиваем, пока сахар не растворится. Сняв миску с водяной бани, немного охладим. Взбиваем яичную смесь миксером на высокой скорости до густой консистенции в течение 12–15 мин. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и продолжаем взбивать до однородного состояния. Прежде чем использовать крем-глазурь для декорирования поверхности торта или в качестве прослойки, пройдитесь по пирогу зубочисткой, делая небольшие отверстия, чтобы крем лучше пропитал пирог.

Украшаем торт цедрой лимона (для большего аромата), кондитерской посыпкой или на свой вкус.

Пора звать всех на чай!