Чем заменить алкоголь на праздничном столе
Готовясь к новогоднему веселью, мы привыкли заранее продумывать меню праздничного стола. Когда оно более-менее утверждено, то настает и черед напитков, без которых, конечно, не обойтись. Как правило, речь идет о горячительных алкогольных напитках. Но поскольку за столом могут оказаться и непьющий люди, то не лишним будет запастись и безалкогольными напитками. В их ассортименте разбиралась «МК-Эстония».
КzzСвеТЛаНа КюЧюК
онечно, людям, которые по разным причинам не хотят употреблять алкоголь, можно предложить взамен обычный сок, лимонад, газированную воду и любые другие напитки. Но если все же хочется выйти за пределы обыденности и обеспечить непьющего человека «атмосферным» напитком, то можно приобрести к празднику хотя бы безалкогольное шампанское или вино. Хотя в магазинах выбор не ограничивается только этими вариантами. Есть и альтернатива более крепкому алкоголю. Например, безалкогольный ликер, виски или даже водка. А еще бесконечное количество так называемых моктейлей и, конечно же, пиво для тех, кто по любому поводу предпочитает его.
Тренд развивается
Владелица первого в Эстонии
э-магазина безалкогольных напитков alkovabapood.ee Мерле Тигли отмечает, что люди все больше интересуются, чем можно заменить привычные напитки с пользой для здоровья.
«Мы открыли э-магазин на эстонском рынке более трех лет назад. Тогда все было в новинку, только зарождалось. Без гордости мы считаем себя сильным лидером всего сектора в Эстонии. Сейчас уже рынок начал расти и развиваться, и эстонские производители, которые вначале бросали насмешливые взгляды, добавили в свой ассортимент также несколько безалкогольных напитков. Они уже даже завоевали престижные награды на международных соревнованиях в номинации безалкогольных напитков. Тенденция в значительной степени развивается. Молодое поколение больше не хочет пить алкоголь. Важный пример для этого сектора – Англия, особенно что касается безалкогольного пива», – рассказывает Мерле.
По ее словам, в Эстонии безалкогольное пиво тоже популярно, привлекают покупателей и различные моктейли, т.е. безалкогольные коктейли.
«Что касается вин, то с ними немного сложнее. Если в игристом шампанском пузырьки компенсируют отсутствие алкоголя, то в обычном вине словно чего-то не хватает, и нужно действительно практиковаться, чтобы пить его. Более приятны варианты с небольшим содержанием алкоголя 0,5–1%, – добавляет Мерле. – Новое поколение не пьет столько вина, поэтому и не ищет его вкуса в безалкогольном виде. Молодежь предпочитает больше моктейли и другие интересные инновационные напитки».
Не только сок и сахар
Безусловно, алкогольные напитки нельзя сравнивать с безалкогольными, это две совершенно разные категории. Безалкогольные напитки можно сравнить только между собой.
«Если изначально отсутствие алкоголя пытались заменить добавлением сахара, то теперь действует новое направление и здоровый вызов – создание сладкого без сахара, с натуральными заменителями. Также используются различные добавки: укрепляющие иммунитет, расслабляющие, усиливающие энергию и т.д.», – говорит Мерле.
Огромный шаг сделан в развитии безалкогольного пива, качество которого, по словам Мерле, за последние годы сильно выросло.
Тех, кто делает язвительные замечания по поводу безалкогольных напитков, становится все меньше, поскольку растущая тенденция вести здоровый образ жизни становится новой нормой.
«Безалкогольные напитки дороже. Что касается именно вин, то есть такие, которые производятся на соковой базе. Они дешевле. А есть те, где из обычного вина изымается алкоголь. Это сложная и дорогая технология, отсюда и более высокая цена, – объясняет владелица магазина alkovabapood.ee. – Любимые эстонцами безалкогольные напитки – безалкогольное пиво, игристое вино, моктейли со вкусом джина, рома, спритц. Есть и безалкогольный виски. Безалкогольная водка тоже есть. В нашем магазине ее покупали больше для шуток, но в основном используют для приготовления моктейлей».
Безалкогольные напитки продаются и в обычных сетевых магазинах. Представители сетей подтверждают, что спрос на эту продукцию у покупателей растет, увеличивается и ассортимент.
«Сейчас в ассортименте Rimi 16 разных безалкогольных вин, в том числе игристые вина. Мы заметили, что интерес клиентов к этим напиткам вырос. Мы регулярно пересматриваем свой ассортимент, в последний раз мы добавили 10 новых безалкогольных вин. Они появятся в магазинах весной. Чаще всего наши клиенты покупают безалкогольные напитки Rochester Ginger Drink, а также безалкогольные вина Mull Null Rose и Drink Rhubarb-Spruce», – говорит директор по закупкам Rimi Талис Раак.
В магазинах Prisma около 100 наименований безалкогольной продукции.
«В рождественский период в продаже даже больше напитков, так как в ассортименте есть безалкогольный глёг. Особенно большой рост продаж напитков был отмечен в прошлом году. В этом году продаж меньше. По-прежнему самым популярным безалкогольным напитком остается пиво», – говорит Каимо Нийтару, директор по ассортименту и закупкам Prisma Peremarket.