Внутренний мир любимой рыбы шокировал покупательницу: что делать, если в купленном товаре оказались паразиты?
Корюшку трудно не любить – это вкусная и питательная рыба с характерным ароматом огурца, которая попадает на столы гурманов только в течение короткого сезона. Однако долгожданный сезон принес жительнице столицы жестокое разочарование. Что делать, если купленная вами рыба оказалась заражена паразитами? Вернут ли за нее деньги?
Каждый год начала сезона корюшки с нетерпением ждет множество любителей этой пахнущей свежими огурцами рыбки. Даже несмотря на довольно высокую цену – от 5 евро и выше за кило, в отличие от (сравнительно) дешевой (от 1,50 евро) салаки. Из корюшки можно приготовить множество блюд, ее подают даже в пафосных ресторанах в окружении изысканных гарниров, но все же самая любимая, «народная» корюшка – просто жареная.
Наша читательница Светлана Р. (имя по просьбе читательницы изменено, настоящее редакции известно. – Прим. ред.) также обрадовалась появлению корюшки в ассортименте рыбных прилавков и в преддверии выходных купила ни много ни мало – пять килограммов рыбы на Центральном рынке. Знала бы она, чем обернется покупка…
Обманутые ожидания
«Я корюшку обожаю. И жареную, конечно, и особенно маринованную.
Знаете, с луком, морковкой, перцем, лавровым листом и уксусом!.. Тащила корюшку домой и представляла себе, как я ее всю пожарю, наедимся от пуза, пока она с пылу, с жару, а остаток я замариную, и через сутки будет у меня к отварной картошечке пища богов – маринованная корюшка!» – рассказывает Светлана.
Дома, поскольку работа предстояла нудная и малоприятная, Светлана устроилась с комфортом перед телевизором, и под любимый сериал перечистила все пять кило корюшки.
«В такой мелкой рыбе, как корюшка или салака, самое вкусное, на мой взгляд, это икра. Хорошо прожаренная, она становится ярко-желтой, рассыпчатой и приятно похрустывает на зубах, а в маринованной рыбе она просто невыразимо вкусна. Поэтому, если мне попадалась рыбка с икрой, я чистила ее так, чтобы вытащить все внутренности, а икру оставить. Скоро передо мной была целая большая миска почищенной корюшки, – вспоминает женщина. – Мне хотелось подать на ужин корюшку прямо со сковороды, поэтому я решила обернуть миску пленкой и убрать в холодильник, пока не придут домой муж и дети».
Миска с корюшкой простояла в холодильнике несколько часов. Наконец, когда вся семья была в сборе и уже «нагуляла аппетит», Светлана достала сковороду, масло, муку для панировки и в приятном предвкушении сняла пленку с миски. Под пленкой ее ожидал сюрприз. Весьма неприятный.
«По рыбе ползали черви. Длинные, тонкие, белые, длиной 2–3 см и абсолютно живые. Вот же гадость, – Светлану передергивает от воспоминаний. – Я позвала мужа, и мы вместе оценили масштаб бедствия. Детям решили ничего не говорить, а рыбу выбросить. Хотела сделать фото, чтобы выложить в соцсеть и предупредить других людей, но как представила, что у меня в ленте будет фото с червивой рыбой!.. В общем, всучила мужу миску и велела вынести в контейнер для биоотходов. А на ужин быстренько приготовила оладьи».
Остаток дня Светлана «переваривала» впечатления. Было жалко и обманутых ожиданий, и зря потраченных денег – 28 евро сумма все же не из тех, что легко выбросить из кошелька. На другой день, поостыв, Светлана задалась вопросом:
Корюшка – рыба, длина которой в наших водах обычно не превышает 30 см, с относительно большим ртом с острыми зубами. Длина корюшки-рекордсмена Рижского залива составляет 31,3 см, а вес 195,9 г. Тело корюшки настолько прозрачно, что сквозь череп можно увидеть доли мозга. Нередко в преднерестовой стадии сквозь бока рыбы просвечивают даже молоки или икра. В момент нереста корюшка имеет на голове и спине жемчужный налет, значительно более развитый у самцов. О принадлежности к почтенной группе лососевых свидетельствует жировой плавник на хвосте. а может, зря она так с любимой-то корюшкой?
«До сих пор я, когда готовила корюшку, всегда отправляла ее на сковороду сразу же, едва почистив. Есть подозрение, что и та корюшка могла быть заражена гельминтами, просто у них не было времени себя показать, – рассуждает женщина. – Никто при этом ничем не заболел, ни семья, ни кошка. Но аппетит у меня испорчен надолго. В этом сезоне я точно корюшку не ем».
«Визуально они, конечно, мешают…»
Администрация Центрального рынка, комментируя ситуацию, пояснила, что у корюшки есть несколько видов паразитов, которые живут в плавательном пузыре рыбы. Они безопасны для человека и присутствуют практически у всей корюшки, пойманной в Эстонии (и эти гельминты могут достигать 4 см в длину).
«Визуально они, конечно, мешают, но они не представляют угрозы для здоровья человека, – заверяют представители рынка. – Практически все корюшки в Рижском заливе заражаются паразитами, когда в молодости поедают рачка-переносчика. Черви с латинским названием Cystidicola farionis, обитающие в плавательном пузыре рыбы, не наносят вреда здоровью человека. Это очень видоспецифичные паразиты, для которых в организме человека не найти подходящей среды обитания, поэтому пренебрегать «заглистованной» корюшкой не следует. Плавательный пузырь нужно просто удалить вместе с другими кишками, а рыбу – приготовить, как и планировали».
Обеспечение качества товара является обязанностью каждого торговца. Выборочные проверки также проводят Сельскохозяйственно-продовольственный департамент и администрация Центрального рынка, заверил администратор.
ВНУТРЕННИЙ МИР КОРЮШКИ: «Какая гадость эта ваша залИвная рыба!..»