Är framgångssagan all?

Potatis är så billigt att man får den årliga säcken från affären för mindre än 40 euro.

Konsumtionen av potatis har gått stadigt ned i Finland sedan 1970-talet, med undantag av de ekonomiskt svåra åren i början av 1990-talet. Finländare äter i genomsnitt 60 kilogram potatis per person och år. Men medan sydösterbottningar äter 96 kilogram per person får folk i Södra Karelen i sig endast 48 kilogram. Stadsbor äter mindre än personer i glesbygden, kvinnor mindre än män och unga mindre än gamla.

Vad betyder potatisen för oss i dag? Begripligt nog är det den äldsta generationen som uppskattar potatis mest.

Många personer mitt uppe i livet har däremot skurit ned på sitt potatisätande. På personalrestauranger lägger man ned klart mer energi på att hitta på alternativ; det bjuds på bland annat kornpanna, morotsmos, kålrotsklyftor och ugnsbakad rödbeta.

– Nypotatis äter vi, men vi vuxna äter ingen annan potatis. Vi har varit utan i cirka fem år, säger Mikaela, 36, från Esbo.

– Och jag är ändå född i potatisorten Loppis, säger Matti, 39. Familjens två små barn serveras nog potatis.

– Men jag är definitivt potatisberoende, säger Lotta Ahokas, 52. Det finns bestämda regler för vad som kräver sin potatis; det ska vara kokt till ugnskorv och sej med vitsås.

– Korvsås ska ätas med mos, säger Lotta som alltid bott i Helsingfors.

– Nej, inte blir det av att koka potatis hemma, säger 21-åriga Cecilia Söderman, som studerar vid Åbo Akademi men som har rötter i Österbotten. På studentrestaurangen brukar hon välja ris i stället för potatis. Men farfar vill ha potatis till allt, oberoende av vad det bjuds på, säger Cecilia.

Barnrådgivningen rekommenderar att de allra yngsta finländarna får potatis som första nya smak efter modersmjölk. På daghem och grundskolor serveras potatisrätter 2–3 gånger i veckan.

dagbok@hbl.fi