Spenatsallad med jordgubbar och pepprig getost
4 portioner
Lika läckert som vackert, perfekt att servera till exempel till grillat, kyckling eller fisk. 2 påsar färsk babyspenat, à cirka 70 g 1 liten rödlök 1 citron 250 g jordgubbar ev. balsamvinäger av god kvalitet massor av nymalen svartpeppar 1 kruka basilika 150 g mjuk getost, t.ex. Chavroux kallpressad rypsolja eventuellt bresaola
Skölj spenaten och torka väl. Skiva rödlöken tunt. Pressa över citron och låt stå och dra medan du gör resten. Snoppa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Blanda eventuellt med lite balsamvinäger. Mal rejält med peppar på ett litet fat. Klicka loss bitar av getosten (t.ex. med en tesked) och rulla dem i peppar. Blanda spenat och basilikablad på ett stort fat eller i en salladsskål. Strö över jordgubbar och rödlök. Fördela osten över. Ringla över rypsolja.