Ny kurs i höst i mathantverk
Utbildning I höst startar en ny kurs inom mathantverk vid Yrkeshögskolan Novia. Mathantverkarna är en växande yrkeskår i Finland, som främst tillverkar livsmedel av lokala råvaror på den egna gården.
Mathantverk handlar om unika produkter med rik smak, hög kvalitet och tydlig identitet. Produkterna tillverkas i huvudsak av lokala råvaror som förädlas i liten skala, ofta på den egna gården eller i det egna företaget.
Vid Yrkeshögskolan Novia i Raseborg startar i höst den tredje utbildningen inom mathantverk.
– Förhandsintresset för kursen har varit stort. Utbildningen arrangeras inom ramen för projektet Kustens Mat och den kurs som pågår nu har drygt 40 studerande från hela kustregionen, berättar projektledare Ann-Louise Erlund vid Yrkeshögskolan Novia i Raseborg.
Målet med studierna är att deltagarna skall få kunskap att driva ett företag, upprätta en affärsplan för sitt mathantverksföretag och utveckla en ny produkt.
Närstudietillfällen hålls på olika håll i Svenskfinland, i Ekenäs, Mariehamn, Åbo och Vasa, och det går bra att delta på distans med hjälp av videoteknik. Deltagarna har möjlighet att specialisera sig inom flera olika förädlingsområden, som kött, fisk, mjölk, spannmål, grönsaker eller örter.
– Utbildningen riktar sig till livsmedelsföretagare och lantbrukare som är intresserade av att utveckla sin verksamhet, berättar Ann-Louise Erlund.
Mathantverket i Finland fick bred synlighet i samband med de första öppna finländska mästerskapen i mathantverk som ordnades i oktober 2016. I tävlingen deltog omkring 60 producenter med 170 produkter. För många hantverkare öppnade tävlingen nya möjligheter och bidrog till ett ökat intresse bland konsumenterna.