Inget stjärnregn över Finland
De fyra restauranger i Finland som sedan förr haft Michelinstjärnor fick behålla dem. Helsingforsrestaurangerna Ask, Chef & Sommelier, Demo och Olo fortsätter alla som enstjärniga restauranger.
Michelinstjärnan är en kvalitetsutmärkelse för de bästa restaurangerna i världen. Några nya Michelinstjärnor beviljades finländska restauranger inte.
Bib Gourmand-omnämnandet tilldelades precis som i fjol restaurangerna Boulevard Social, Emo, Farang och Gaijin, alla i Helsingfors. Omnämnandet indikerar att det är en bra restaurang som serverar bra mat till rimliga priser.
Nya stjärnor till Sverige
Sverige får fortsätta att vänta på sin första trestjärniga restaurang i Guide Michelin. Men Malmö kan glädjas åt sin första tvåstjärniga.
Vollmers i Malmö får som sjätte svenska restaurang genom tiderna två stjärnor i Guide Michelin.
– Vi har jobbat så länge för det här, sade Mats Vollmer, en av ägarna, under presskonferensen.
Vollmers är tillsammans med Fäviken Magasinet i Järpen och Oaxen Krog i Stockholm de enda svenska restaurangerna med två stjärnor.
I Malmö får också restaurang Sture, som först stängde och sedan öppnade i ny regi under fjolåret, sin första stjärna. De senaste årens Nobelkock Sayan Isaksson fick också en ny stjärna i Stockholm. Sedan tidigare hade hans restaurang Esperanto en, och nu fick även omakase-baren Imouto sin första.
–Tack så hemskt mycket. Jag gläds åt att det är en sushiboom i Stockholm just nu, sade en överraskad Sayan Isaksson på presskonferensen.
Maaemo i Oslo och Geranium i Köpenhamn, som i fjol blev först i Norden med att tilldelas tre stjärnor, behöll sina.
Samtliga svenska krogar behöll dock sina stjärnor från förra året, med undantag för Frantzén, Mathi- as Dahlgrens Matsalen och Ambiance á Vindåkra, som samtliga slog igen dörrarna eller flyttade under fjolåret.
Sverige har nu 23 restauranger med totalt 26 stjärnor. Det stjärntätaste landet är Japan, med totalt 557 stjärnor fördelat på 429 restauranger.
Restaurangen Dill belönades som första isländska restaurang med en stjärna. Utöver det fick KOKS som första restaurang på Färöarna en stjärna i den berömda guiden.
I årets guide finns en ny tvåstjärnig restaurang i Danmark, Henne Kirkeby Kro i byn Henne.
Sammanlagt fyra danska restauranger fick sin första stjärna i år. Stjärnorna beviljades till 108 i Köpenhamn, Domestic i Aarhus, Ti Tri Ned i Fredricia och Slotskökkenet i Sjaelland.
Den första upplagan av Guide Michelin, som gavs ut 1900 och delades ut gratis till bilköpare, hade en listig baktanke: att få motorister att slita på sina däck och sprida intresset för bilar.
I guiden betygsätts maten med upp till tre stjärnor, där full pott innebär betyget ”värd en resa i sig”.