Gör plats för nytt i frysen
Marthas mat Att undvika matsvinn är några steg mot en mer klimatsmart vardag.
På Earth Hour på lördag uppmanas vi släcka lampor och stänga av elektroniska apparater, tända ljus och äta tillsammans. Att välja rena lokala råvaror, ta tillvara det som naturen har att erbjuda och undvika matsvinn är några steg mot en mer klimatsmart vardag. Så använd upp bären från senaste skördesäsong i lördagens dessert, gör utrymme för kommande skördetid i frys och skafferi och låt de rena smakerna inspirera till nya klimatsmarta matvanor.
Flera lättlagade recept med inhemska råvaror hittar du på recept.martha.fi.
Rawcake med bär
Botten:
2 dl mandlar 1 dl dadlar (kärnfria) 1 dl fikon En nypa salt
Fyllning:
4 dl cashewnötter (de ska sköljas och blötläggas i minst 5 timmar, helst över natten) 2 st lime 1 tsk kanel 1 tsk ingefära 1 dl kokosolja ½ dl honung 3 dl hallon eller andra bär (tinade)
1. Plocka fram matberedaren. Mixa samman alla ingredienser till kakans botten. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant. Placera gärna ett smörpapper under.
2. Gör sedan fyllningen i samma (ursköljda) skål. Mät upp alla ingredienser förutom hallonen. Värm kokosoljan och rör ner honung. Tvätta limen och riv skalet av den ena limen med i fyllningen. Pressa saften ur båda frukterna. Mixa allt till en krämig fyllning.
3. Tillsätt hallonen och kör ännu ett tag. Smaka av.
4. Bred över bottnen, tryck ner bär för dekoration om du önskar och täck med plastfilm. Låt stelna i frys.
5. Ta fram kakan en ½ timme innan servering och dekorera med mera bär eller servera med bärsås.
Muggkaka med bär
2 portioner
½ banan ¾ dl havreflingor 1 msk vetemjöl ½ dl bär ur frysen 1 ägg 1 msk olja 1 dl turkisk yoghurt ½ tsk vaniljsocker
Mosa bananen med en gaffel. Blanda ner havreflingor och vetemjöl. Rör ner ägget. Blanda i bären. Pensla två muggar som tål mikro med olja. Klicka ner smeten i muggarna och grädda i cirka 1 ½ minut i mikron. Blanda yoghurt med vaniljsocker och klicka på kakorna.
Fattiga riddare
1 ägg 2 dl mjölk 1 tsk kanel 8 vetebrödsskivor
Bärmousse
3 dl hallon eller andra inhemska bär ur frysen 2–3 dl grekisk eller turkisk yoghurt eller annan naturell yoghurt 1 msk socker ½ tsk kardemumma
Vispa ihop ägg och mjölk. Smaksätt med kanel. Lägg vetebrödsskivorna i smeten tills de är fuktiga. Stek dem vackert bruna på båda sidor. Servera med färska bär och vaniljyoghurt eller bärmousse. Mosa bären