Ostkaka med lingon

Ostkaka passar både till kaffebordet och efterrätt. Lingon är superbär från våra skogar och ger fyllningen en fräsch syrlig smak och söt färg. Tillred kakan dagen innan så den hinner stelna.

16

Portioner 100g

Portionsstorlek 45 min

Aktiv tillredningstid 0 min

Passiv tillredningstid RECEPT

Botten 2 ägg 1 dl socker 1 dl vetemjöl ½ tsk bakpulver Fyllning 6 gelatinblad 2 - 2 ½ dl vispbar vaniljsås 4 dl lingon 500 g kvarg 1 dl socker 2 tsk vaniljsocker 2 msk citronsaft Fyllning 2 dl lingon ½ dl florsocker

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner mjöl och bakpulverblandningen. Häll smeten i en smörjd och mjölad form med löstagbara kanter. Sätt i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna. Dela kakbottnen i två delar. Lägg ena delen i bottnen på formen.

2. Sätt gelatinbladen 10 minuter i blöt i kallt vatten.

3. Vispa vaniljsåsen till fluffigt skum. Mixa lingonen. Blanda lingon, kvarg och socker. Tillsätt vaniljskummet.

4. Koka upp citronsaften. Kläm vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i den varma saften. Blanda gelatinbladsblandningen i kvargblandningen. Rör om hela tiden! Häll hälften av fyllningen på kakbottnen. Tillsätt den andra delen och fyll på med resten av fyllningen. Låt kakan stelna i kylskåp till följande dag.

5. Lösgör formens kanter och lyft kakan på serveringsfatet. Garnera med sockrade lingon.