Köpenhamns alla heta krogar
Uppdaterade Nyhavnsklassiker, moderna snabbmatshak och ett nytt Noma – här är krogarna du ska hålla koll på i Köpenhamn i år.
Nyligen serverade Noma, gourmetrestaurangen som rankats som bäst i världen, sin sista middag i Christianshavn i Köpenhamn. Senare i år öppnar kocken René Redzepi och hans team en ny restaurang med ett helt nytt koncept i utkanterna av den ökända hippiestadsdelen Christiania.
Men man behöver inte vänta på att det nya Noma ska öppna för att få en minnesvärd restaurangupplevelse i den danska huvudstaden. Runt om i metropolen finns flera nyöppnade, och mera budgetvänliga, restauranger att välja mellan.
108
●●”Nomas lillasyster” har snabbt blivit stadens hetaste restaurang med säsongsbaserade mellanrätter för cirka 15 euro och tre olika ”livretter”, som är tänkta att delas på två, för 45–50 euro.
Adress: Strandgade 108, www.108.dk
Musling
●●Lillasyster till Kødbyens Fiskebar, en av stadens bästa fiskkrogar. Här är det fokus på skaldjur och färska
ostron, krabbklor och musslor.
Adress: Linnésgade 14, musling.net
Havfruen
●●Anrik och rustik Nyhavnskrog som togs över i fjol av ägaren till det hippa kaféet Atelier September. Mysig, maritim inredning. Adress: Nyhavn 39, restauranthavfruen.com
Brus
●●I en gammal industrilokal på Nørrebro ligger Brus, Köpenhamns nya ölmecka. I baren serveras hantverksöl och lyxigare barsnacks, medan restaurangen Spontan satsar på nynordisk mat. Adress: Guldbergsgade 29F, tapperietbrus.dk
Väkst
●●Köpenhamns mest klorofyllstinna kroglokal. Den växthusliknande restaurangen har mycket grönt på menyn. Skulle det vara fullt så finns systerrestaurangen Høst på Nørrebro. Adress: Sankt Peders Straede 34. hostvakst.dk
Palaegade
●●Snart årsgamla Palaegade är en av fjolårets hetaste restaurangsnackisar. Kökschefen Magnus Mondrup kommer från Michelinrestaurangen Formel B och har värvat flera namnkunniga kockar till sitt kök.
Adress: Palaegaede 8, palaegaede.dk
Admiralgade 2
●●Modern gourmetkrog som lockar både designintresserade och matnördar. Här kan man inleda dagen med japansk frukost, grötbrulé eller avokadosallad. På kvällsmenyn finns exempelvis bouillabaisse och ostron. Adress: Admiralgade 26, www.admiralgade26.dk
Hija de Sanchez
●●Hipp tacobar som drivs av en före detta Nomakock. Bland klassikerna finns fisktacos och ”Al Pastor” med marinerat fläsk, ananas och koriander på nybakad majstortilla. Stjärnkocken René Redzepi är stammis. Adress: Torvehallerne och Slagterboderne 8, hijadesanchez.dk
Jagger Streetfood
●●De senaste åren har utbudet av moderna hamburgerbarer exploderat i Köpenhamn. Jagger är ett av de senaste tillskotten och drivs av en kock med flera Michelinkrogar på meritlistan.
Adress: Istedgade 62, jagger.dk
Matcha Bar
●●Matcha är det gröna, pulveriserade teet som har blivit det senaste årets nya favoritdryck bland hälsomedvetna. Europas första matchabar ligger ett stenkast från centralstationen i Köpenhamn. Här serveras även kalla juicer, ekologiska sallader, wraps och sötsaker. Adress: Helgolandsgade 13, www.byoh.dk
Café Miao
●●Skandinaviens första kattkafé drivs av en kattokig tjej som heter Miao (tro det eller ej!). Här kan gästerna sippa på en ”katte latte” eller äta en kattformad burgare medan de kelar med Panter, Åse, Snehvit och de andra huskatterna. Adress: H. C. Andersens Blvd 5, cafemiao.dk
ANNIKA GOLDHAMMER/TT