Vienas tips för vegansk bakning

●●Börja enkelt:

de flesta av dina favoritrecept kan förmodligen göras veganska utan några större ansträngningar. ofta räcker det med att byta ut smöret mot ett veganskt margarin.

●●lär dig baka utan ägg:

det är förvånansvärt lätt att baka utan ägg! ibland kan man helt sonika lämna bort dem – visste du till exempel att du kan laga perfekta plättar med en deg på bara sojamjölk och vetemjöl? den klassiska sockerkakan klarar sig också utmärkt utan ägg. använd äppelmos, vichyvatten eller vispad aquafaba i stället.

●●lär känna aquafaba:

aquafaba kallas lagen från kikärter eller burkbönor. Cirka tre matskedar aquafaba motsvarar en äggvita och kan användas precis på samma sätt.

●●Bli bekant med veganska mjölkprodukter:

i dag är butikshyllorna fyllda av veganska alternativ till mjölk, kvarg, yoghurt och ostar. Men de har lite olika egenskaper som är bra att känna till. Havrevisp är till exempel fastare än sojavisp, och sojayoghurt sätter sig väl på en paj i ugnen medan havreyoghurten inte har samma förmåga.

●●Kontrollera att ingredienserna faktiskt är veganska:

ingredienser som du trodde var veganska kan trots allt innehålla icke-veganska komponenter som gelatin eller 3d-vitamin. för att vara helt säker krävs ett visst detektivarbete, där nätet är till bra hjälp.