Vegetariska spett

För 4 personer

1 zucchini 1 aubergine 2 förkokta majskolvar + 3 msk smör 2 färska lökar 4–6 stora champinjoner

Till marinaden:

3 msk rapsolja 1 tsk vitvinsvinäger 1 tsk grönsaksbuljong i pulverform 1 krossad vitlöksklyfta 1 krm örtsalt 1 krm svartpeppar

Till örtkeson:

250 g neutral grynost 1 msk finhackad rosmarin 1 msk finhackad persilja 1 krm örtsalt

Att äta till:

blandade blad och örter

Skär■ zucchini,■ aubergine,■ lök■ och■champinjoner■i■2■centimeter■ tjocka■skivor.■Blanda■marinaden,■ ta■undan■en■matsked■till■slutpensling■och■vänd■ned■grönsakerna■i■ resterande■marinad.

Blanda■örtkeson:■finhackad■rosmarin■och■persilja■blandas■med■ neutral■grynost■och■örtsalt.■Ställ■ svalt■i■väntan■på■servering.

Dela■majskolvarna■i■3■centimeter■stora■bitar■som■grillas■över■svag■ låga/värme■(i■kanten■på■grillen)■till■ dess■de■fått■fin■färg.■Vänd■bitarna■ flera■gånger.■Smält■smöret,■lyft■ majskolvsbitarna■från■gallret■och■ pensla■dem■med■smör.■Grilla■även■ övriga■grönsaker,■men■de■behöver■i■ regel■mycket■kortare■tid■på■grillen■ för■att■få■smak■och■rätt■utseende.

Trä■upp■grönsakerna■på■spett,■ pensla■med■sparad■marinad■och■ge■ spetten■några■sekunder■på■grillen.■ Servera■med■blandade■blad,■färska■ örter■och■smaksatt■keso.