Varm sallad med rökt fisk, nypotatis och pepparrotskräm

Läcker och enkel sallad som känns helrätt en sommardag. En god anledning att leta upp ett litet lokalt rökeri och köpa nyrökt fisk.

För 4 portioner, 20 minuter

8–10 nypotatisar cirka 200 g varmrökt fisk, t ex lax 1 näve råa sockerärter 1 knippa rädisor 3 kokta ägg olivolja 2 msk finskuren gräslök 1 citron flingsalt och nymalen svartpeppar

Pepparrotskräm:

2 msk nyriven pepparrot 1 dl yoghurt 1 citron, skalet 1 tsk dijonsenap salt

TOMATSALLAD. Tomat, vattenmelon, fetaost och gott om färska örter passar perfekt till en grillad biff. Skrubba potatisen och koka den nätt och jämnt klar. Håll den varm.

Bryt fisken i bitar, strimla sockerärterna på längden (blir av någon mystisk anledning godare) och dela rädisorna i klyftor eller halvor. Skala äggen och skär dem försiktigt i halvor.

Lägg upp alltsammans på ett fint fat.

Blanda pepparrot med yoghurt, rivet citronskal och dijonsenap. Smaka av med salt.

Ringla olivolja över alltsammans medan potatisen fortfarande är varm, strö över gräslök och pressa över lite citronsaft. Salta och peppra och servera salladen med pepparrotskrämen vid sidan om.