Mandelfisk med älgört

(4 portioner som huvudrätt) 1 dl vittvin 1 dl rostade mandelflarn 3 dl vispgrädde 1 dl älgörtsblommor 4 sikfiléer en klick smör salt och vitpeppar

Blanda ihop vinet, mandelflarnen, grädden och blommorna i en kastrull och koka upp blandningen. Vispa samtidigt sönder blommorna och mandelflarnen. Lägg fiskfiléerna i en ugnsfast form som gnidits med smör. Krydda filéerna med salt och peppar. Häll såsen över fisken och grädda i 60 graders ugnsvärme i 20 minuter. Servera med stekta kantareller och nypotatis.