Grillad krispsallad med lax

Några sekunder på grillen eller i grillpannan ger sallaten lite extra smak. Funkar bäst på fasta sallatssorter som krisp-, cosmopolitan-, roman- eller hjärtsallat. Gillar du inte lax blir det gott med skivad rostbiff eller rester från gårdagens grillmiddag.

För 4 portioner

600 g färskpotatis 130 g bacon 1 rödlök 2 msk kapris 1 dl hackade örter (persilja, dragon, libbsticka, basilika) 1 huvud krisp- eller gemsallat 500 g varmrökt lax olivolja citron till garnering

Dressing:

1 msk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger 3 msk mild olivolja 2 tsk socker 3 msk syrad grädde eller crème fraiche salt och svartpeppar

● Skrubba potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Blanda samman ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar. Ånga av potatisen och dela den i mindre bitar när den svalnat något. Häll dressingen över potatisen.

Strimla baconet och stek den knaprig i en stekpanna. Skala och fin- hacka löken. Blanda bacon, lök, kapris och örter med potatisen när den är helt kall. Skär sallaten i cirka 4 bitar på längden. Behåll den hårda stocken så sitter bladen ihop. Pensla med lite olja och grilla eller stek sallaten någon minut på varje sida. Lägg upp potatis, grillad sallat och lax. Garnera med citronklyftor.