Veganskt mjölkalternativ: Mandel- och kokosdryck

ca 1 liter

30 gram sötmandel 30 gram riven kokos 2 dl kokande vatten 1/2 tsk himalaya salt 8 dl vatten

1. Lägg mandeln och den rivna kokosen i blöt över natten. 2. Följande morgon. Häll av vattnet från mandeln och kokosen, placera dem i en höghastighetsblender tillsammans med kokt vatten och salt. Kör på långsamt program till en början, öka sakta och kör slutligen på full effekt i några minuter. 3. Dra ner till ungefär halva hastigheten. Häll långsamt i vatten så att det blandas väl. Kör ytterligare några minuter. Lägg i eventuella vitaminer vid det här tillfället. 4. Sila drycken genom en duk eller en finmaskig sil. 5. Häll upp på flaska och ställ i kylen. 6. Klart! Drycken håller sig i ca fem dagar i kylen.

●●●Fia Doepel och Jarkko Nordlund inspirerar med vegetariska/veganska recept på bloggen det blåa köket på thebluekitchen.blogg.hbl.fi.