Matsvinnet uppmärksammas hela veckan
Den här veckans tema är matsvinn – för att förhindra att var tionde brödskiva eller potatis landar i komposten.
TEMAVECKA Skolor och daghem runtom i landet uppmärksammar matsvinnet extra just nu, barnen uppmanas att ta bara just den mängd mat de orkar äta upp till lunch.
Dessutom deltar 32 högstadieskolor runtom i landet i en matsvinnskamp, som Jord- och skogsbruksministeriet finansierar för att få upp ungdomarnas ögon för matsvinn. Tanken är att elever som valt huslig ekonomi som tillvalsämne får tillreda en måltid av slumpvisa råvaror som en lokal matbutik plockat ihop av sådant som inte längre säljer.
– Hävikki-battle är ett nytt samarbete mellan skolor och S-gruppens butiker, där skolorna får råvaror som annars skulle landa i soptunnan. Det handlar om gårdagsbröd, salladskrukor där ett blad har farit illa eller fruktpåsar där ett äpple blivit kantstött, vi konsumenter är så kräsna att vi inte köper sådant, förklarar projektchef Elina Ovaskainen.
Av dessa bröd, frukter och grönsaker ska eleverna skapa en måltid med två rätter, samtidigt som de lär sig kombinera ovanligare råvaror.
– Det är också möjligt att råvarukassen innehåller kött eller fisk med röd prislapp, men då får bäst före-datumet inte vara passerat, säger Ovaskainen, som själv är hushållslärare.
Det är nu första gången en matsvinnskamp ordnas på det här sättet i skolorna, men intresset var så stort att kampanjen helt klart kommer att få en fortsättning nästa år och då hoppas Ovaskainen att materialet finns översatt till svenska och att också svenskspråkiga skolor deltar.
Temaveckan kulminerar på lördag i en matsvinnsfestival som ordnas vid Slakteriet i Fiskehamnen i Helsingfors. Där kan man både köpa matportioner gjorda av livsmedel där bäst före-datumet närmar sig och lära sig att ta tillvara rester under ledning av proffskockar och köksmästare. Förutom matlagning i teori och praktik bjuds det också på musik, föreläsningar och intervjuer kring temat matsvinn.