Lev längre, ät inte flugsvamp
●●Näringsrekommendationerna●har●avlöst●varandra●under●de●senaste●hundra●åren.●Staten,●vetenskapen●och●medierna●har●stått●för●dem.●Tidigare●var●det●religionen●och●den●lokala●traditionen●som●visste●berätta●om●vad●som●man●skulle● och●inte●skulle●äta.
Ibland●överlappar●det●moderna●och●det●traditionella●varandra.●Det●är●fallet●i●den●så●kallade●5/2-dieten●och●den●religiösa●fastan.●Båda●begränsar●kaloriintaget●genom●att●begränsa●ätandet●och●drickandet●genom●att●bestämma●hur●ofta●och●när●man●ska●inta●sina●måltider.
●●De●som●i●dag●levt●länge●kan●se●tillbaka●på●ett● liv●med●skiftande●näringsrekommendationer.● Finland●kom●med●sin●första●statliga●näringsrekommendation●1987,●men●redan●långt●tidigare● haglade●råden●tätt.●Förenklat●kan●man●säga●att● mycket●av●rekommendationerna●har●handlat● om●hur●mycket●salt,●alkohol,●fett●och●kolhydrater●vår●kost●ska●bestå●av.
Med●tiden●kom●även●ifrågasättandet●av●de●officiella●kostråden.●Ibland●har●kritikerna●fått●vatten●på●sin●kvarn.●Senast●för●två●veckor●sedan●publicerades●en●omfattande●studie●i●den●vetenskapliga●tidskriften●Lancet●som●pekar●ut●kolhydrater●som●problemet●för●vår●hälsa,●inte●fettet.
På ett allmännare plan handlar det om att utestänga mat ur vår diet som kan vara livsfarlig, trots att priset för utestängningen kan vara att vi samtidigt missar hälsosam eller läcker mat.
Högt●intag●av●kolhydrater●är●enligt●studien● kopplat●till●ökad●risk●för●död●medan●högt●intag● av●fett●inte●är●det.●Forskarna●bakom●studien●poängterar●ändå●att●man●inte●ska●dra●för●snabba● slutsatser●av●resultaten.●
Stalltipset●är●ändå●att●vi●i●publiken●inte●är●så● försiktiga●i●tolkningen●som●forskarna●hoppas.● Trots●att●de●flesta●har●egen●daglig●erfarenhet● av●kroppens●brister●vill●vi●ändå●tro●att●en●vetenskap●som●optimerar●kroppens●näringstag●för● bästa●möjliga●hälsa●och●välbefinnande●är●möjlig.●
●●Det●finns●en●beställning●på●mer●robusta●dietråd●som●inte●böjer●sig●för●varje●nyhet●om●nya● hälsobringande●dieter.●
Vissa●råd●är●sällsynt●robusta.●Ett●är●viktigt● speciellt●så●här●i●svamptider:●Ät●inte●flugsvamp.● Att●äta●flugsvamp●är●livsfarligt●och●därför●är●det● självklart●för●oss●att●inte●äta●flugsvamp.●Vi●utestänger●den●ur●vår●diet.
Trots●att●de●flesta●vet●att●flugsvampen●är●giftig●händer●det●att●någon●insjuknar●eller●dör●för● att●den●ätit●flugsvamp.●Ofta●beror●det●på●att●man● inte●följt●rådet●om●att●aldrig●äta●svamp●man●inte●kan●artbestämma●med●säkerhet.●På●ett●allmännare●plan●handlar●det●om●att●utestänga●mat● ur●vår●diet●som●kan●vara●livsfarlig,●trots●att●priset●för●utestängningen●kan●vara●att●vi●samtidigt● missar●hälsosam●eller●läcker●mat.
Går●det●att●driva●dessa●principer●tagna●ur● svampskogen●längre?●Ett●lyckligare,●längre●och● hälsosammare●liv●med●svampskogen●som●ledstjärna?●Knappast.●Ändå●är●vi●benägna●att●tro●på● kostråd●som●har●betydligt●svagare●förankring●i● vår●vardag.●