Finland tillåter insekter på menyn
Livsmedel Finland tillåter försäljning av insekter som mat, uppger Jord- och skogsbruksministeriet. EU-förordningen om livsmedel ska med omedelbar verkan tolkas lika fritt som i en del andra EU-länder.
Livsmedelssäkerheten står i fokus när Finland öppnar för insektsföda. Hela branschen ska omfattas av systemet för livsmedelstillsyn, uppger Jord och skogsbruksministeriet.
Intresset för att föda upp och använda insekter som mat har ökat bland konsumenter och företagare. Hittills har insekter sålts som ”köksdekorationer”, men både försäljare och kunder har vetat att de precis som pepparkakor funkar minst lika bra att äta upp som att bara titta på. Fördelen med den nya tolkningen är att livsmedelstillsynen nu ska garantera att det är säkert att äta småkrypen.
– Att betrakta insekter som livsmedel är nödvändigt för att säkerställa livsmedelssäkerheten. En utveckling av insektbranschen erbjuder även nya affärsmodeller för livsmedelsbranschen i Finland. Först måste vi dock besluta om klara spelregler som bör grunda sig på vetenskapliga undersökningar, säger jordoch skogsbruksminister Jari Leppä i ett pressmeddelande.
Det betyder att de ungefär tio företag som sysslar med insektsuppfödning i Finland framöver underställs livsmedelslagstiftningens krav och tillsyn.
– Vi utgår från att de företagare som redan är i branschen har handlat förnuftigt och att verksamheten nu kan fortsätta öppet. För konsumenter och den lokala livsmedelstillsynen är det bra att den här tillväxtbranschen får gemensamma handlingsmönster, säger Sebastian Hielm, livsmedelssäkerhetsdirektör vid Jord och skogsbruksministeriet.
Hussyrsa, mjölbagge och soldatfluga
Frågan om en insektsnäring har undersökts grundligt i Finland med anslag från Tekes. I stora delar av världen äter man redan insekter, och efterfrågan på nya proteinkällor ökar i takt med folkökningen och köttkonsumtionen. Utöver de globala utmaningarna har efterfrågan på insekter som föda ökat på konsumenthåll. Nyfikenheten finns.
En av de första troliga nya varorna på butikshyllorna är hussyrsan som kan ätas hel eller malas till mjöl. Uppfödningen tar knappt två månader. Stor mjölbagge kan vara rätt avskräckande som sådan och är kanske lättare att sälja som mjöl. Svart soldatfluga är ytterligare något att betrakta snarare som en köksingrediens än som ohyra.
Generellt sett är proteinhalten hög i insekter, och i de populäraste varianterna finns rikligt med nyttiga aminosyror.
I en enkät som Åbo universitet har gjort är 70 procent av finländarna intresserade av insekter som föda, och hälften säger att de skulle köpa insek ter om de fanns på mataffärens hylla.
Sebastian Hielm tror ändå inte att det blir någon boom direkt, inget att jämföra med efterfrågan på till exempel baljhavre.
– Det finns en liten grupp som tycker att det är intressant, och vill pröva på insekter som råvara till exempel i köttfärsbiffar. För merparten är det svårare att komma över det äckliga i tanken på att äta insekter, säger han.
Hielm påpekar att fisket drar upp hundratals ton strömming, men det mesta går till minkarna.
– Om inte strömming duger åt finländarna gör insekter det knappast heller.
Hielm bedömer att insektsbranschen i dag omsätter rätt små summor. Tillväxtpotentialen är troligen störst i djurfoderbranschen.
– Svin och broileruppfödare kan få inhemskt foder i stället för att importera soja från andra sidan jordklotet.