Ugnspannkaka med grönkål
Till 4 portioner
2 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 6 dl mjölk 4 ägg 200 g grönkålsblad 200 g kassler 1 gul lök 1 msk smör
Serveras med: lingonsylt ■ Blanda mjöl och salt i en skål och vispa i 4 deciliter av mjölken till en slät smet. Vispa i äggen och sedan resten av mjölken.
Repa grönkålen från de grova stjälkarna. Hacka dem grovt. Strimla kasslern fint. Skala och hacka löken.
Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i kassler och grönkål och fräs tills kålen mjuknar.
Bred ut fräset i en långpanna, 30x40 centimeter, klädd med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter på 225 grader. Servera med lingonsylt.