Fiaskot som blev en succé

●●Många●av●oss●kan●associera●till●den●klassiska●bastflaskan●från● Chianti●–●vare●sig●det●handlar●om●Lady●och●Lufsen-filmens●romantiska●spaghettiscen●eller●sena●fester●i●studielyan,●så●har●vi● nästan●alla●något●minne●att●förknippa●till●den●med.●Det●är●inte● så●konstigt●att●den●är●välbekant●med●tanke●på●att●bastflaskorna,● som●kallas●fiaschi,●har●exporterats●till●all●världens●hörn●redan●i● långt●över●ett●sekel.●

Traditionen●med●att●linda●flaskorna●i●bast●är●dock●mycket●äldre●än●så●och●härstammar●från●1300-talets●renässans,●då●glaset●blev● allmänt●tillgängligt.●Ursprungligen●användes●getskinn●för●att●skydda●den●runda●flaskan●från●stötar●under●långa●transporter,●och●förlänga●vinets●hållbarhet●genom●att●skydda●det●mot●ljus.●Senare●började●man●linda●in●flaskorna●i●bast,●som●dessutom●gav●en●praktisk● fot●för●den●vingliga●flaskan●att●stå●på.

Ruffino,●som●är●en●av●de●äldsta●och●mest●kända●producenterna● i●Chianti,●har●800●hektar●mark●spridda●på●sex●olika●vingårdar.●Deras●Chianti Superiore för●17,99●euro,●fås●sedan●några●år●tillbaka●i●en● uppdaterad●version●av●fiasco-flaskan.●Den●ser●trevlig●ut●i●snöre●av● återvunnet●papper●och●vacker●flaskform,●och●rymmer●numera●75● centiliter●vin●(i●motsats●till●en●liter●såsom●tidigare)●som●kvalitetsmässigt●karpat●upp●sig●betydligt●sedan●1990-talet.●

Gjord●på●ett●minimum●av●70●procent●sangiovese,●samt●en●blend● på●merlot,●syrah●och●cabernet●sauvignon●ger●den●en●frisk●bärighet● (tänker●själv●på●plommon,●tranbär●och●körsbär)●och●medelfylliga,● lite●kryddiga●toner●som●utgör●en●utmärkt●kompanjon●till●vardagligare●svamprisotton●och●lasagnen●samt●andra●liknande●tomatbaserade●pastarätter.