Gröna tetips

●●För grönt och vitt te rekommenderas en vattentemperatur på cirka 80 grader. En vattenkokare med termostat är bra att ha. Värmer du vatten i kastrull – ta kastrullen av plattan just när små bubblor bildats på botten.

●●Brygg gärna flera omgångar te på samma blad – men använd dem direkt och låt dem inte bli liggande, då ändrar smaken karaktär. I Kina förekommer det att man häller ut den första bryggningen (som är väldigt snabb, mer som en sköljning av tebladen) för att servera den andra bryggningen.

●●Vattenkvaliteten gör stor skillnad för hur teet smakar. Mjukt vatten är bättre än hårt vatten. Brygger man på vatten köpt på flaska ska det vara källvatten, inte mineralvatten.