Varma smörgåsar med kantarellstuvning
några skivor rågbröd eller fullkornsbröd 1 dl parmesan (plus lite extra) (tomat) ½ l trattkantareller eller vanliga ½ gul lök 2 msk crème fraiche 1 skvätt havremjölk eller liknande örtsalt (t.ex. Herbamare) peppar ■ Fördela parmesan på brödet och lägg några skivor tomat ovanpå ifall du önskar. Grädda på 200 grader tills osten börjar få färg.
Stek svamparna i torr panna tills vätskan kokat bort. Tillsätt en klick smör och stek med lök. Rör i crème fraiche och tillsätt en skvätt mjölk för att späda ut. Havremjölken ger en god sötma, men det går även bra med vanlig. Smaka av med salt och peppar och servera på de ugnsgräddade bröden. Toppa med mera parmesan.