Flygande Jakob med bananchips

3–4 portioner

1 banan 1 hackad gul lök 1 finhackad chili 2 rivna vitlöksklyftor Rybsolja 400 g kycklingfilé ½ dl hackad färsk persilja 2 dl havre matlagningsgrädde 2 stora msk jordnötssmör 1½ msk japansk soja

■ Skiva bananen tunt, lägg på en plåt med smörpapper och strö över lite salt. Torka i ugnen på 100 grader i två timmar.

Fräs lök, vitlök och chili i rapsolja. Tärna kycklingfiléerna och lägg i stekpannan tillsammans med persiljan. Stek tills genomstekt. Häll över grädden och tillsätt jordnötssmör och soja. Låt småkoka i ca 10 minuter. Servera med mathavre, en krispig grönkålssallad och bananchipsen.