Höstens bästa grytvin

●●Det●regnar●och●ruskar,●och●oktober●kan●inte●berömmas●för●att● ha●visat●upp●sina●vackraste●sidor.●Vore●jag●en●inredningsbloggare● skulle●jag●säkert●skriva●några●rader●om●yllesockor,●tekoppar●och● värmeljuslyktor,●men●eftersom●det●inte●är●mitt●gebit●så●dammar● jag●i●stället●av●gjutjärnsgrytan●och●korkar●upp●en●fyllig●italienare.

Luigi●Righetti●är●ett●familjeföretag●från●hjärtat●av●Valpolicella●i● norditalienska●Veneto.●Vinhuset●har●ett●starkt●namn●här●i●Norden,● dit●en●stor●del●av●produktionen●går●–●av●den●dryga●miljonen●flaskor●de●tillverkar●säljs●hela●95●procent●utomlands,●varav●cirka●hälften●till●oss●häruppe.●Ungefär●en●tredjedel●av●den●totala●produktionen●utgörs●av●Amarone●vilket●gör●företaget●till●en●av●de●allra●största●privatägda●Amaroneproducenterna.●I●dag●leds●företaget●officiellt●av●bröderna●Gianmaria●och●Giuseppe,●men●övervakas●fortfarande●av●stålfarfar●Luigi,●pojkarnas●pappa●som●är●född●1922.●Han● är●en●ovanligt●seg●herre,●som●sin●respektabla●ålder●till●trots●fortfarande●lär●ska●vara●bland●de●första●som●uppenbarar●sig●på●kontoret●på●morgnarna,●och●dagligen●är●engagerad●i●kontakten●med● druvodlarna●på●fälten.

Under●1940-talet●sägs●Herman●Göring●och●hans●nazisttrupper● ha●haft●sin●högborg●i●den●lilla●byn●Valgatara●di●Marano●där●familjen●Righetti●med●Luigis●pappa●Angelo●som●överhuvud●arbetade● som●vinmakare.●Göring●hade●av●någon●anledning●plockat●ut●just● den●unge●Luigi●till●sin●springpojke,●vilket●kan●ha●varit●orsaken●till● att●familjen●och●företaget●räddades●då●trupperna●slutligen●drog●sig● tillbaka●med●order●om●att●förinta●hela●byn.

I●dag●satsar●sönerna●allt●på●framtiden●i●en●supermodern●vinanläggning●med●rader●av●rostfria●tankar,●vasselinpressar●och●barriquer,●och●man●har●byggt●ett●stort●luftkonditionerat●hus●för●torkning●av●druvor●som●ska●bli●Amarone●och●Recioto.●

Druvorna●till●vinet●Campolieti●Valpolicella●Classico●Superiore●Ripasso●(13,94●euro)●har●handplockats●och●alkoholjäsningen● har●skett●på●traditionellt●sätt.●Det●vill●säga●när●första●jäsningen●är● klar,●startar●man●en●andra●jäsning●tillsammans●med●jästresterna● från●Amaronetillverkningen●(det●kallas●Ripasso-metoden).●Vinet● har●därefter●lagrats●ett●år●på●ekfat.●Vinet●är●mörkt●och●fylligt,●med● värmande●inslag●av●syrliga●lingon●och●mogna●fikon,●kryddig●vanilj● och●en●svag●örtighet.

Ett●riktigt●sympatiskt●rödtjut●med●bra●förhållande●mellan●pris● och●kvalitet,●som●egentligen●kan●få●serveras●en●aning●svalt●till●en● mustig●lamm-●eller●kycklinggryta,●men●som●gör●sig●fint●till●en●stor● skala●av●rätter●som●inte●är●alltför●lätta●i●smaken.