Recept på kyckling och kräftor

■ Dela kycklingen i bitar och stek i en panna med olivolja, några hackade vitlöksklyftor och peppar.

Lägg kycklingen åt sidan när den är genomstekt.

Stek kräftorna i samma olja och sätt åt sidan.

Gör den så kallade sofreigt, en av baserna i katalansk gastronomi, genom att steka tunt skivad lök tills den är mörkbrun och lägg till de finfördelade tomaterna. Stek tills blandningen fått marmeladkonsistens.

Lägg i kycklingen och tillsätt så mycket buljong att den täcks. Smaka av med salt och låt det sjuda på låg värme.

Tillred picada, en annan katalansk bassås. Krossa de rostade mandlarna och två vitlökar i en mortel. Lägg till en rostad brödskiva och hackad persilja. Tillsätt till slut vatten, buljong eller vitt vin så att det blir en smet. Picadan håller i upp till en vecka i kylskåp.

Då kycklingen är färdig tillsätts kräftstjärtarna och picadan. Låt svalna 5 minuter och servera sedan tillsammans med bröd och rödvin. Bon profit! Smaklig måltid!