Vaniljkola

Till 50 stycken, 30 minuter 1/2 vaniljstång 2 dl vispgrädde 1 dl ljus sirap 3 dl strösocker 100 g smör

■●Klä●en●form●20●x●30●centimeter● med●bakplåtspapper.●Snitta●upp●vaniljstången●och●skrapa●ur●fröna.

Lägg●vaniljstång●med●frö,●grädde,●sirap,●socker●och●smör●i●en●kastrull●och●koka●häftigt●till●122●grader.● Ta●upp●vaniljstången.

Häll●upp●kolasmeten●i●formen● och●låt●halvstelna.●Klipp●kolan●i●bitar●och●låt●stelna●helt.●Slå●in●i●bakplåtspapper●eller●cellofan.

Små tryfflar är så lena att de smälter

■ i munnen och har en mild smak av saffran.

FOTO: BOSSE NILSSON