Thailändsk kycklinggryta
Grön currypasta finns i de flesta välsorterade mataffärer. Den gör verkligen skillnad när du lagar thaimat, passar till det mesta men kyckling är kanske det bästa valet.
För 4 personer, 25 minuter
600 g benfritt kycklingkött 1–2 msk grön currypasta 1 tärning hönsbuljong 1 gul lök 1 bit purjolök 1 inte alltför het chili 1 msk rapsolja 1 burk kokosmjölk, 400 ml 1 msk fisksås 1/3 gurka 12 körsbärstomater 4–8 kvistar färsk koriander
Att äta till:
ris rödbetsskott
Gör så här:
1. Koka kycklingköttet 10 minuter i vatten smaksatt med 1–2 matskedar grön currypasta och en hönsbuljongtärning. Ta upp och bryt det i bitar. Spara spadet. 2. Skala och strimla gul lök, strimla purjolöken och chilin extra fint. Fräs lök och chili med en matsked rapsolja i vid kastrull. Slå på en burk kokosmjölk, salta med fisksås och sila i en deciliter vätska från kycklingkoket.
3. Skär gurkan i bitar och körsbärstomaterna i halvor. Vänd ned dem och smaka av med färsk koriander. Servera med ris och garnera med koriander och dekorativa rödbetsskott.