Sesampanerad lax med wokgrönsaker och teriyakisås
Sesampanerad lax på en bädd av spröda, wokade grönsaker är en perfekt blandning mellan japanskt och nordiskt. Toppa med hemlagad teriyakisås.
För 4 personer, 30 minuter
4 portionsbitar lax salt och vitpeppar 4 msk sesamfrö smör och rapsolja
Till serveringen:
1 zucchini 1 morot 1 rödlök 8 gröna sparrisar 1 citron
Till teriyakisåsen:
1 dl soja, helst japansk 2 msk mirin eller mild vit vinäger 1 msk strösocker
Att äta till:
ris
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Koka upp och var noga med att sockret löser sig. Låt sjuda ett par minuter så den blir lätt simmig. Ta kastrullen från värmen.
2. Forma laxen till fina portionsbitar. Salta och peppra lätt och vänd den i olja och sedan i sesamfrö.
3. Strimla grönsakerna ganska fint. Woka dem hastigt med olja i vanlig stekpanna. Ta upp och låt rinna av i sil, salta lätt.
Stek laxen i samma panna. Ett par minuter på vardera sidan brukar vara lagom. Fördela grönsakerna på tallrikar och toppa med laxen. Ringa teriyakisås runt och garnera med citron. Ris bjuds till.