Julskinka med variation
En till två dagar före jul är det skinkans tur att få sin rätta julkryddning. Senap är snudd på ett måste, här i kombination med honung och ingefära för den som vill testa något nytt.
Räcker lätt till 10–12 personer, 30 minuter
Till 1 julskinka, ca 3–3 1/2 kg 1 förkokt skinka 3 msk senap 1 äggula 1 msk honung 1 msk fint riven färsk ingefära 1 1/2 dl veteströbröd
Att äta till:
gott bröd rödbetssallad kokt potatis
Gör så här:
1. Ta bort nät och den yttersta svålen från skinkan. Låt gärna fettkappan sitta kvar, den förhindrar uttorkning både vid griljering och förvaring. Blanda ihop alla ingredienser utom ströbrödet.
2. Värm ugnen till 200 grader. Lägg skinkan i långpannan. Smeta på senap- och honungsblandningen. Avsluta med att strö över veteströbrödet. (Det är viktigt att man använder veteströbröd och inte ströbröd som innehåller råg, som lätt bränns.)
3. Sätt in långpannan på nedersta falsen i ugnen. Efter 10–15 minuter har skinkan fått vacker färg och är färdig att tas ur ugnen. Vänta 10 minuter innan skinkan skivas upp till en första provsmakning. Servera på julbordet och njut hela veckan efter dopparedagen.