Lax i foliepaket
Om man vill förbereda mat kan lax i foliepaket vara ett bra tips. du fixar allt i lugn och ro och när det är dags att äta värms paketet i ugn eller över öppen eld.
för 4 personer, 35 minuter
600 g skinn- och benfri laxfilé 8 medelstora potatisar 2 små morötter 1 paprika 1 rödlök 8 kvistar färsk timjan flingsalt och vitpeppar smör och rapsolja 8 gröna sparrisar (frysta) 1 citron (aluminiumfolie för ugn)
Gör så här
1. Skala potatisen och skär den i stora klyftor. Skala och skär morötterna i tunna stavar. Skär paprikan i bitar och skalad rödlök i klyftor. Sprid ut allt på ett ugnsfast fat. Krydda med några kvistar finhackad timjan, salt och vitpeppar. Ringla över en dryg matsked rapsolja och sätt in allt i ugnen på 200 grader i drygt 10 minuter.
2. Skär laxen i 4 portionsbitar och stek i lika delar smör och rapsolja, cirka 2 minuter per sida. Salta och peppra lätt. Lägg i sparrisen och stek med ett par minuter.
3. Smöra 4 bitar aluminiumfolie mitt på och lägg i grönsaksblandningen. Toppa med lax. Pressa över citron, salta och lägg timjan överst. Vik ihop med skarven uppåt. Värm 5 minuter i ugen på 200 grader eller över öppen eld.