Sallad på avokado och rökta skaldjur
Rökta räkor eller rökta musslor sätter fart på skaldjurssalladen. Det räcker det med några droppar god olivolja, gärna med citronsmak, och rostat bröd.
För 4 personer, 10 minuter
2 påsar färdig salladsblandning 1 litet tråg alfalfagroddar 1 förpackning körsbärstomater 1 rödlök 3 mogna avokado 350–400 g rökta räkor och/eller 2 burkar rökta musslor 2 citroner 1 lime 1–2 msk olivolja, gärna med citronsmak flingsalt
Att äta till:
rostat bröd
Gör så här:
1. Lägg upp salladsgrunden i skål eller direkt på tallrikar. Toppa med groddar, tunt skivad rödlök och körbärstomater skurna i halvor.
2. Dela avokadon på längden, plocka bort kärnan och skeda ur fruktköttet med en sked. Droppa avokadoköttet över salladen. Ringla över sparsamt med olja. Dela en citron på mitten och pressa saften över. Salta lätt.
3. Rada upp rökta räkor längs ena kanten alternativt droppa rökta, avrunna musslor över salladen. Garnera med citron och lime.