Caesarsallad med italienska charkuterier
Inled helgen med en världsberömd caesarsallad. Bygg på med italienska charkuterier i form av lufttorkad skinka och god salami och det blir en hel måltid.
För 4 personer, 20 minuter
2 huvuden romansallad några blad av annan sallad, gärna mörk 1 dl färskriven parmesanost
Till dressingen:
2 ägg 2 italienska sardeller 1 vitlöksklyfta 1 msk färskpressad citronsaft 1 dl olivolja salt och svartpeppar
Att äta till:
4 skivor vitt bröd 2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta lufttorkad skinka och salami
Gör så här:
1. Riv salladsbladen direkt i portionsskålar. Skär bröden till sockerbitsstora, kantfria tärningar. Pressa vitlöken i olja och vänd runt brödbitarna i blandningen. Rosta dem i het ugn tills de får färg. 2. Koka äggen 2 minuter. Skala och lägg i mixer tillsammans med sardellfiléer och skalad vitlök. Mixa samman och tillsätt olja i fin stråle. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ringla dressingen över salladen. 3. Toppa med italienska charkuterier, färskriven parmesanost och brödtärningar. TT