Isterband special
Isterband special var från början ett sätt att ta tillvara redan stekta isterband. Innehållet skrapas ut och blandas med lök och potatis till något som kan liknas vid en pytt i panna.
För 4 personer
4 isterband 1 stor gul lök 10–12 kokta potatisar av fast sort salt och peppar smör och rapsolja
Att äta till:
4 ägg inlagda rödbetor blandade blad
Gör så här:
1. Snitta upp isterbanden och skrapa ut innehållet. Det går lättast med en vanlig matsked. Hacka grovt. Skala och hacka en gul lök ganska fint. Skär ned potatisarna i drygt centimeterstora tärningar. 2. Hetta upp en stor stekpanna och stek potatisen i lika delar smör och rapsolja så den blir varm och får vacker färg. Ta upp och håll varm. Stek därefter isterband och lök 3–4 minuter. Lägg tillbaka potatisen och blanda varsamt. Smaka av med salt och vitpeppar. 3. Stek äggen. Lägg upp isterbandsblandningen och toppa med ägg. Inlagda rödbetor och blandade salladsblad smakar gott till.