Torsk med stuvad bladspenat
spenat delar landet i två läger. de som gillar det eller de som går omvägar så fort de gröna bladen nämns. Jag hyllar spenaten som en delikatess! Gärna serverad med stekt torsk.
för 4 personer, 30 minuter
600 g skinn- och benfri torskfilé salt och peppar 2–3 msk vetemjöl 2 ägg smör och rapsolja
till stuvningen:
1 påse bladspenat, 400 g 1 dl mager grädde 1 tsk vegetarisk grönsaksbuljong i pulverform 1 msk majsstärkelse + 1 1/2 msk vatten nyriven muskotnöt
att äta till:
kokt potatis citron blandad sallad
Gör så här:
1. Tina spenaten långsamt i en kastrull på svag värme. Tillsätt grädde och låt koka upp. Red med majsstärkelse löst i vatten och låt spenaten knappt sjuda i några minuter. Smaka av med vegetarisk grönsaksbuljong, riven muskotnöt, salt och peppar.
2. Dela fisken i portionsbitar och vänd först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och därefter direkt ned i pannan. Steka i lika delar smör och rapsolja i cirka 1 1/2 minut per sida. Salta och peppra lätt.
3. Lägg upp spenaten med fisken över och toppa med citron. Servera med kokt potatis, citron och sallad.