Popcorn har storpotential
Vem kan motstå popcorn? Smarrigt snacks som får en på gott humör. Varför inte låta dem poppa upp maten också?
Nu har hon väl ändå fått nippran? Popcorn i maten? Ja – det går, det är kul, det är humor, det ger stuns, smak, sötma och sälta. Popcorn förtjänar en modernisering och uppdatering med glimten i ögat.
I mina ögon hände det något lite sorgligt när mikropoppen kom in i våra liv. De dominerar marknaden med hästlängder och gör det allt svårare för oss älskare av spispoppat att hitta opoppade kärnor i butikerna. Visst är det praktiskt, man besparar sig brända kastruller och potentiella brandfaror och fort går det. Men ärligt talat … är det lika gott?
Poppar man sina popcorn på spisen går det dessutom att smaksätta dem redan från början på ett helt annat sätt. Ett hustrick är till exempel att tillsätta några droppar Tabasco i oljan för att få en skön touche av hetta som går rakt igenom vartenda popcorn.
Och det är just det som är grejen. Oavsett om du gillar salt, sött eller starkt. Popcorn har en snudd på unik förmåga att suga åt sig smaker och förmedlar dem till små puffiga smakbomber som briserar i munnen. Lägg därtill ett fenomenalt knaster och tuggmotstånd som vi inte bara hatälskar i biosätet, det kan också utnyttjas i maträtter som har allt att vinna på lite crunch.
Inga gränser
Det finns med andra ord all anledning att skrota gamla regler och tankar om vad popcorn är och hur de ska smaka.
I det popcornälskande USA finns det till och med speciella popcornerior som säljer snacks i allsköns möjliga och omöjliga smaker. Och det blir allt vanligare på finkrogarna, antingen som småhippt klassiskt drinktilltugg eller som ett inslag i fantasifulla rätter och desserter.
Så väck barnet inom dig till liv. Pimpa dina popcorn som om det inte fanns någon morgondag. Heta kryddor, smaksatta smör, dränk dem i ost, vitlök, färska örter, chokladsås eller vad helst du behagar. Popcorn har helt enkelt inga gränser.
Ett litet ord på vägen, bara … tänk på att het olja kan fatta eld. Skulle
det värsta hända – släck lågorna med locket, aldrig med vatten. Annars är det fritt fräs. Pop on! slickepott. Var försiktig, karamellen blir extremt het!
Ta bort från plattan och vispa ned i kryddblandningen karamellsmeten. Akta dig, det kan stänka!
Häll snabbt smeten över popcornen och blanda runt med slickepotten så att alla täcks någorlunda. Sprid ut dem över plåten och ta isär dem så gott det går.
Låt svalna i 15 minuter före servering.
Tips: Väldigt trevlig present! Låt svalna ordentligt och lägg i en fin burk eller strut. jar poppa och skaka kastrullen då och då. Fortsätt tills det slutar poppa.
Häll upp i en skål och slå över vitlökssmöret. Strö över parmesan, cayennepeppar och salt. Blanda väl.
Häll upp majskornen i en kastrull med grönsaksbuljong och jalapeño till soppan. Koka upp och låt sjuda under lock i 15 minuter.
Tillsätt kokosmjölk och låt allt bli varmt utan att koka. Mixa med stavmixer direkt i kastrullen, inte alltför noga. Pressa i lime och smaka sedan av med salt och peppar. Häll upp i skålar. Toppa med parmesanpopcorn och strö över salladslök och lite färsk koriander.