Malmö är en smältdegel där olika matkulturer möts. Det rika restaurangutbudet lockar matturister för att smaka på hawaiianska poké bowls med asiatiska kryddor, nudlar av sötpotatis eller mousserande vit sangria.
Malmö är staden du måste besöka. Det anser National Geographic som placerade Malmö på åttonde plats när de listade de hetaste resmålen inför år 2018. Tidskriften beskrev Malmö som ett ”matens FN” med ett ”globalt smörgåsbord som erbjuder allt”. Det finns
Till Malmö har människor från i stort sett alla världens hörn och sedan århundraden tillbaka sökt sig. Några för att resa vidare, andra för att stanna och bli malmöiter. I bagaget har de haft sina olika matkulturer som de förvaltat och fört vidare till nästa generation.
Resorna har även gått åt andra hållet – från Malmö och vidare ut till andra länder, andra kontinenter. Ofta med en returresa präglad av inspiration och lust att förmedla de nya smakerna man själv har fått prova.
Flödena har bidragit till att det här finns många specialbutiker med matvaror från olika världsdelar. Och för dem som hellre sätter sig vid dukat bord än ställer sig vid spisen, är utbudet av restauranger ovanligt generöst.
Här några tips för den som vill besöka staden vid kanten av Öresund:
Vandringstur med smakupplevelser
Är besöket i Malmö en kombination av brett matintresse och snäv tidsram kan en tur med Matkaravan Malmö rekommenderas. Då ges möjlighet att prova flera olika rätter och smaker under en och samma eftermiddag. Karavanen tar sig till fots genom Möllevången, en tidigare arbetarstadsdel som nu präglas av restauranger och butiker med etnisk mångfald. Under den två timmar långa vandringen får deltagarna också lyssna på vad guiden har att säga om mattrender och mathistoria.
Saluhallen
I början av 1900-talet hade Malmö tre saluhallar. De försvann i takt med att snabbköpen och självbetjäningen tog över dagligvaruhandeln. Nya försök att sälja livsmedel från olika leverantörer under ett och samma tak gjordes under seklets senare decennier, men i dag är de minnen blott. Nu har saluhallar åter igen blivit populära och hösten 2016 fick Malmö en ny sådan, inhyst i ett av järnvägens gamla godsmagasin men renoverad och tillbyggd. Här har man lyckats hitta en bra mix av traditionella varor över disk och moderna matupplevelser.