PINK HEAD NOODLE BAR

Pink Head Noodle Bar är en nudelbar i vid bemärkelse. Här serveras inte bara ramen utan också nudlar gjorda på sötpotatis, alkaliska nudlar och olika sorters vetenudlar – beroende på säsong. Med eller utan kött. Alltid med koriander. Inspirationen kommer från Japan, Kina och Korea, men råvarorna ska helst vara inhemska, från Skåne om det går. Wade Brown är kock från Australien och ägare till baren. Hans filosofi är att servera mat som går fort att laga, men som tagit tid att förbereda. Och så ska den vara vacker & smakrik.

VAR: I Malmös nya saluhall på Gibraltargatan 6.