RESTAURANG QUê

Den exklusiva vietnamesiska maten fick kocken Quan Pham smaka först i vuxen ålder. Då besökte han byn i Vietnam där hans föräldrar växte upp. Hemma i Sverige hade han endast sett vietnamesisk mat serveras som snabbmat, detta var något annat. Tillbaka i Malmö började Quan Pham kombinera sina erfarenheter från fine dining-krogar runt om i världen med den nya inspirationen och startade Quê. Grönsakerna som serveras odlar Quan Pham på den egna kolonilotten och i mors trädgård, när väderleken tilllåter. Quê betyder by på vietnamesiska. Ordet står också för bygemenskap, en känsla Quan Pham vill skapa för sina gäster och låter därför de som vill delta i matlagningen. Den intima restaurangen har två menyer som skiftar allt efter säsong och två dryckespaket – öl respektive vin.

VAR: Sallerupsvägen 18.