LOCALI

Hawaiianska konceptet poké bowls mixat med asiatiska och mexikanska smaker. Det var vad Samer Rabie satsade på när han återvände till Malmö och startade LoCali efter sju år som kock i Kalifornien. Innan dess hade han lagat mat på en av Malmös mest välrenommerade restauranger. Sex olika skålar står på menyn. Det går att välja mellan lax, tofu, kyckling, fläsk eller tonfisk som läggs direkt i skålen tillsammans med olika grönsaker, böngroddar, edamerbönor, sjögräs och färska örter beroende på vilken skål en väljer. I botten ris eller grönkål och som topping hemmagjorda jordärtskokschips. LoCali kan tolkas som lågt kaloriinnehåll. Samer själv kallar sin mat god, enkel och nyttig samt – så långt som möjligt – baserad på lokala råvaror. Snabbmat när den är som fräschast.

VAR: Claesgatan 8.