Draken Tianwu vakar över St George
Dyrt och läckert med dämpad ljudvärld, dova lugna färger och fri från den extrema finländska minimalismen. Prisnivån utesluter övernattning för folk som inte är stadda vid kassa men hotellet hoppas att helsingforsarna tar restaurangen och bageriet till sig.
Lyx på nytt sätt. Så beskriver chefen för det nyaste hotellet i Helsingfors, St. George, Roni Huttunen konceptet som ingår i hotellkedjan Kämp Collection. Kämp står för lyxsegmentet i Helsingfors och nykomlingen i utbudet, St. George är inget undantag.
St. George öppnade i veckan för både internationella hotellgäster och matglada lokala helsingforsare som kan tänkas se fram emot möjligheten att smaka på rätter som har skapats av den finlandssvensk-turkiska stjärnkocken Mehmet Gürs.
Gürs är född i Ekenäs, har finlandssvensk mamma och turkisk pappa, är bosatt i Istanbul och tillbringar sommarsemestern i närheten av Kejsarhamnen på Högsåra. På restaurang Andrea i Helsingfors är han kreativ chef och han har planerat menyn.
– Maten består av finländska råvaror, gärna ekologiska i mån av möjlighet medan smaksättningen bygger på kryddor från östra Medelhavet, säger Gürs och tillägger att principen är meze, som betyder att folk ska kunna dela på olika rätter för att uppleva olika smaker. Prissättningen ska inte vara omöjlig och ”Dagens rätt” till lunch kostar 16 euro.
Restaurangen Andrea med Gürs bakom smakerna – men han står alltså inte vid pannor och kastruller och tillreder – ska locka helsingforsare in i byggnaden och hotelldirektören Huttunen poängterar att man välkomnar folk att slå sig ned i lobbyn eller egentligen i vinterträdgården som är anlagd på den tidigare innergården, för att umgås, hålla möten eller ta sig en titt på konsten.
– Hotellet ska vara en njutning för alla sinnen, och konstsamlingen i huset är en väsentlig del av upplevelsen.
Ovanför vinterträdgården flyger en magnifik fågel i stål av skulptören Pekka Jylhä. Och minst lika magnifik och sevärd är Tianwu, draken i siden och bambu av kinesiske Ai Weiwei. Den svävar i taket i hotellentrén och är enligt Huttunen det enda konstverket av Weiwei som finns utställd på en offentlig plats. Weiwei förekommer på museer, gallerier och i privata samlingar.
Nutidskonst hänger förstås också på väggarna i alla hotellrum, som är inredda i klassisk elegant stil. Den gemensamma nämnaren i hotellrummen är färger som går i dova behagliga nyanser av grågrönt. Med undantag för detaljer som armatur av Alvar Aalto, nu i ny nyans av grönt, är interiören befriande ofinsk, om man med finsk design avser minimalism i sin mest extrema form där omålade träväggar, enkla träpallar och brokiga tyger från Marimekko utgör kärnan.
Den snygga inredningen på St. George är resultatet av ett samarbete mellan Mirkku Kullberg som tidigare var chef för Artek och inredningsarkitekten Carola Rytsölä.
Rummen är som gjorda för avkoppling och i hotellkonceptet ingår gym, spa och bassängavdelning.
St. George är inget konferenshotell och någon uttalad målgrupp har man inte.
– Vi tror att både businessfolk och turister ska trivas.
Prisnivån håller dock hotellrummen utom räckhåll för ganska många. Ett ”vanligt” rum utan frukost kostar från lördag till söndag i början av juni omkring 200 euro, ska man lyxa till med champagne på rummet och möjlighet att lämna på eftermiddagen stiger priset till 370 och slår man på riktigt stort och tar sviten St. George kostar kalaset 2 240 euro för en natt.