Kålsoppa på färsk vitkål och kyckling
När kokade du en kålsoppa senast? Antagligen var det ganska länge sedan, om ens alls. Här en modern variant av soppan, nu med kyckling och färsk vitkål.
För 4 personer
20 minuter
1 färskt vitkålshuvud 1 rödlök 300 g benfritt kycklingkött smör och rapsolja 2 msk konc. kycklingfond 1 tsk stött eller mald kummin 12 dl vatten 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten 1 msk kinesisk soja salt och peppar
Att äta till:
persilja ugnsrostat bröd (med eller utan vitlök)
Gör så här:
1. Dela vitkålshuvudet och ta bort rotstocken. Skär kålen i bitar med några centimeters sida. Skala och strimla rödlöken. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Avsluta med att tvätta händer och redskap som varit i kontakt med den råa kycklingen.
2. Bryn kål, lök och kyckling i lika delar smör och rapsolja i en rymlig kastrull. Kålen mjuknar ganska snabbt och därefter tillsätts vatten och allt får koka upp.
3. Smaka av med fond och kummin. Sjud soppan sakta i 5 minuter. Red av med majsstärkelse löst i vatten och låt soppan sjuda ytterligare i 5 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar. Bjud soppan med ugnsrostat bröd som, om man vill, först doppas i olja smaksatt med riven vitlök. Dekorera med persilja.